رئيس قسم مراقبه تكلفه المأكولات والمشروبات للفنادق العائمه
مجموعه ترافكو للسياحه
Total years of experience :33 years, 2 Months
اولا : عمل تحليلات للمأكولات بنسب معينه وتحديد متوسط تكلفه استهلاك النزيل بالفندق لليله الواحده وبالتالي تحديد التكلفه الاسبوعيه ثم الشهريه وذلك طبقا لما تقوم المجموعات السياحيه بدفعه وبناء علي ذلك يتم تحديد المبالغ الماليه الموجهه للمأكولات وحيث ان اسعار المجموعات السياحيه تختلف فانه يتم تحديد انواع الوجبات اوالبوفيهات التي يتم تقديمها لكل مجموعه او عمل متوسط للمجموعات كلها وتحديد الاصناف التي يحتويها البوفيهات طبقا لمتوسط ما يتم توجيهه للمأكولات من مبالغ نقديه و ذلك بالتعاون مع المدير التنفيذي للمكانوكبير الطهاه واحيانا في اوقات مواسم معينه قد تكون اداره الفندق مضطره بالبيع بأسعار معينه قليله اوكبيره يتم حصر المبالغ الموجهه للمأكولات ويتم عمل متوسطات لها وبالتعاون مع المدير التنفيذي وكبير الطهاه يتم تحديد البوفيه المناسب لتلك الاسعار ويكون بجوده عاليه لاتضر بسمعه المكان.
ثانيا : بالنسبه للمشروبات يتم عمل مراقبه علي المنصرف من المخازن والتاكد من عمليه البيع بصوره صحيحه مع عمل تحليلات لأسعار التكلفه وربطها بسعر البيع للتأكد من تحقيق هامش ارباح متفق عليه وكذلك عمل الرقابه علي المخازن وان الصرف والتخزين يتم بجوده عاليه.
ثالثا : عمل عقود مع شركات لتوريد المأكولات والمشروبات بأنواعها باعلي جوده وانسب الاسعار .
بكالوريوس تجاره تخصص محاسبه بانواعها
بكالوريوس تجاره شعبه محاسبه