Head chef
فنادق خمس نجوم ومطاعم دوليه وشركات خاصه في الخليج
Total years of experience :14 years, 1 Months
• القيادة نتيجة ل- وضع معايير عالية من الأداء للدفاع عن النفس وأو غيرها؛ تحمل المسؤولية لتحقيق أهداف العمل؛ بدء والتركيز،
ورصد جهود الذات والآخر أو نحو إنجاز الأهداف. اتخاذ إجراءات استباقية والذهاب إلى أبعد مما هو مطلوب.
• البناء والمساهمة في فرق - الرائدة والمشاركة كعضو في فريق للتحرك نحو إنجاز الأهداف المشتركة وفي الوقت نفسه تعزيز التلاحم والتعاون بين
أعضاء الفريق.
بناء العلاقات
• العلاقات زميل العمل - التفاعل مع الآخرين في الطريقة التي يبني الانفتاح، والثقة، والثقة في تحقيق أهداف المنظمة وعلاقة دائمة.
• علاقات العملاء - تطوير والحفاظ على علاقة مبنية على فهم احتياجات العملاء والعمل بما يتفق مع روح مطعم بالساميكو للخدمة.
• تعزيز الإدماج - دعم الزميلة مع أنماط مختلفة، والقدرات والدوافع وأو المنظور الثقافي؛ الاستفادة من الخلافات الشخصية لتحقيق
الأهداف؛ وتعزيز بيئة العمل حيث يتم إعطاء جميع المنتسبين الفرصة للمساهمة في كامل إمكاناتهم.
توليد المواهب والقدرات التنظيمية
• إدارة المواهب - توفير التوجيه والتغذية الراجعة لمساعدة الأفراد على تطوير وتعزيز المهارات والقدرات اللازمة لتحقيق أهداف العمل.
التعلم وتطبيق الخبرة الشخصية
• الفطنة الفنية - فهم واستخدام المهارات المهنية والمعرفة في مجال وظيفي محددة لإجراء العملية وإدارة الأعمال اليومية وتوليد الحلول
المبتكرة للاقتراب تحديات العمل ظيفة محددة
س فن الطبخ الأساسية - معرفة الإجراءات والتقنيات لخلط وذوبان، والخبز، والطبخ، وأدوات قياس والتنفيذ وصفة (توسيع وتكثيف الضرورة)
. وابتكار طرق إعداد وعرض.
س إنتاج الأغذية والعرض - معرفة التقنيات والمعدات اللازمة لإعداد وتقديم المنتجات الغذائية (النباتية والحيوانية) للاستهلاك، بما في ذلك
التخزين / تقنيات ومعايير الصرف الصحي المناولة.
س الطبخ - القدرة على إعداد وجبات الحالية باستخدام مبدأ الطهي والمعايير والتقنيات والمعدات (مثل الشوي، القلي، حارق، والخبز، وذلك
باستخدام يعرض الغذاء الزخرفية، وصفات التالية).
س تخزين الأغذية والتناوب - معرفة إجراءات ودرجات الحرارة لتخزين وتدوير العصا الغذائية في البرادات والثلاجات واﻟﻤﺠمدات والتخزين الجاف،
1 من أصل"). ويشمل هذا إعداد، ووضع العلامات، ويرجع تاريخها، بالتناوب، وسحب الأغذية القابلة ، وما إلى ذلك للحفاظ على نضارة ("في 1
للتلف والمشروبات وفقا للمبادئ التوجيهية التخزين؛ تحديد المنتجات الغذائية التي لا تستوفي شركة أو الامتثال المعايير؛ ومعرفة سياسات
وإجراءات التخلص من المواد الغذائية أو المنتجات
سياسات وإجراءات التعامل مع المواد الغذائية الأساسية فضلا عن إجراءات لمساعدة الطهاة في خدمة أو إعداد الطعام. -handling س المعرفة الغذاء
س صيانة مطبخ - معرفة إجراءات ومعايير النظافة لتخزين المواد الغذائية والمناطق إعداد الصيانة العامة.
س تقرع ومعدات مطبخ - القدرة على استخدام أدوات المطبخ ومخزن (على سبيل المثال، أدوات القطع والسكاكين والملاقط، تقطيع، ملاعق)
والقدرة على استخدام معدات المطابخ (على سبيل المثال، ومشاوي، وأفران، وجداول البخار، المقلاة العميقة، غلايات) بشكل صحيح وبأمان
س تنظيف المطبخ - القدرة على بشكل صحيح وآمن نظيفة والحفاظ على المطبخ الأرضيات والجدران والسقف، بما في ذلك وجبة حراس الجدار،
ومراوح السقف وأغطية، والمصارف الأرضية. وهذا يشمل اختيار بشكل صحيح وتطبيق المواد الكيميائية وأو المنتجات المناسبة. وهذا يشمل
معرفة المعدات المناسبة لاستخدامها في كل وظيفة.
س التخزين تموين - معرفة إجراءات التخزين المناسبة لتجهيزات المطابخ وأدوات المائدة، والإمدادات.
س المشتريات وإدارة المواد - معرفة الممارسات والإجراءات اللازمة للحفاظ على المواد والمعدات واللوازم؛ بما في ذلك تحديد البائعين والتفاوض على
العقود، وإمدادات الاستيلاء والشراء ومراقبة اﻟﻤﺨزون.
• الكفاءات الأساسية - الكفاءات الأساسية المطلوبة لإنجاز أنشطة العمل الأساسية.
س الأساسية الكمبيوتر المهارة - استخدام أجهزة الكمبيوتر والبرمجيات الأساسية (على سبيل المثال، والحواسيب الشخصية
، وبرامج معالجة النصوص، ومتصفحات الإنترنت، الخ).
س التفكير الرياضي - القدرة على إضافة، طرح، ضرب أو تقسيم بسرعة، وبشكل صحيح، وعلى نحو يسمح احد لحل القضايا ذ
ات الصلة بالعمل.
س الفهم عن طريق الفم - القدرة على الاستماع إلى وفهم المعلومات والأفكار المطروحة من خلال الكلمات والجمل المنطوقة.س القراءة والفهم - فهم جمل وفقرات مكتوبة في وثيقة العمل ذات الصلة.
س الكتابة - التواصل الفعال في الكتابة بما يتناسب مع احتياجات الجمهورمسؤوليات إضافية
• يحلل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• تقارير معاكسة الأعطال في المعدات القسم.