Emad Aiad El deeb

Quality and Labs Manager at Monginis Food

• Egypt - Cairo
• My current job since August 2010

1- ادارة والتاكد من مطابقة المنتجات النهائية للمواصفات القياسية والمواصفات الداخلية للمنتج واتخاذ
الإجراءات التصحيحية إذا لزم الأمر.
+ الكيك:
+ منتجات المخبوزات :
+ الحلويات الغربية والشيكولاتة والحلويات الشرقية :

2- إدارة معمل الكيمياء وجميع الاختبارات الكيميائية به :
تحاليل مثل : الحموضة Acidity - PH - الرطوبة Moisture -
المواد الصلبة الذائبة Brix- الماء الحر WA - حجم الحبيباتParticle Size -
الدهون Fat - الرماد Ash.

3- إدارة استلام جميع مواد التغليف (رولات - علب - كرتون ) بناء علي المواصفة الداخلية

4- إدارة معمل الميكرو وجميع الاختبارات الميكروبيولوجيه به:

5- الإشراف على تقريرالإفراج من اول مرة عن المنتج التام FP

6- تقليل شكاوى العملاء من خلال التحقيق في الأسباب الجذرية وتحليلها واتخاذ الإجراءات التصحيحية والإجراءات الوقائية لتجنب تكرارها.

7- تحديث جميع الإجراءات procedures و تعليمات العمل WI, s

8- الاشراف علي تحديث المواصفات القياسية

9- الاشراف علي تحديث المواصفات القياسية

10- إنشاء ومتابعة انظمة الايزو المختلفة (ISO 9001 ، ISO 22000 ).

11- إدارة المعايرة الخارجية السنوية لجميع المعدات في المعامل ولدي قسم الجودة.

12- ادارة ميزانية الجودة والمعامل فيما يخص شراء الاجهزة والاصلاحات والكيماويات.

13- ادارة ومتابعة تقرير الرفض الشهري للمواد الخام والتعبئة خلال كل شهر (تقييم الموردين).

14- إنشاء وتنفيذ برنامج تدقيق داخلي Internal Audit سنوي ومتابعة التنفيذ الفعال



 Manage the realization of high quality Finished Products which must comply with Egyptian Standards and take the corrective action if need.

 Manage all Chemical Lab. And its activities.

 Manage receiving all PM&RM based on Egyptian Standard.

 Manage all Micro Lab. And its activities.

 Manage receiving all raw materials and packaging materials based on specifications.

 Follow up all external analysis of finished products or Raw Materials.

 Decrease customer complaints by investigate and analysis the root cause & take corrective action and preventive action to avoid repeat.

 Manage and follow up Update all procedures and WI's related to ISO documents for all departments.

 Establishing and maintaining systems (ISO 9001, ISO 22000, OHSAS 18001)

 Manage the updating Egyptian Standards of FP and RM.

 Manage and follow up ccp's to control it on production lines.

 Manage the external calibration of all Lab. Equipments annually beside internal daily.

 Prepare annual Quality supplies requirements (Quality budget).

 Follow up receiving CoA for all RM especially critical materials (cocoa - Whole and skimmed milk powder …….)

 Manage monthly rejection report for raw materials and Packaging during the year (Supplier Evaluation).

 Establishing an internal audit program annually and follow up implementation effective of this program.