احمد عبيدي

متخصص في تصنيع الحلويات الفرنسية الراقية يدويًا، مع التركيز على الجودة العالية، الدقة في التنفيذ، والالتزام بالأسس الكلاسيكية للمطبخ الفرنسي مع لمسة فنية عصرية. أمتلك خبرة في تحضير وتنسيق مختلف أنواع الحلويات الفرنسية باستخدام تقنيات احترافية ومكونات مختارة بعناية، مع الحرص على إبراز النكهة، القوام، والشكل النهائي.

المهام والمسؤوليات:
• تصنيع الحلويات الفرنسية يدويًا مثل:
(الإكلير، الماكرون، التارت، الدكواز، الموس، الجنواز، التشو، الميلفوي، وغيرها).
• تطبيق التقنيات الفرنسية الأصلية بدقة عالية (Temperage، Montage، Emulsion…).
• تحضير الكريمات، الحشوات، الموسات، والصلصات باحترافية.
• الاهتمام بالتفاصيل الجمالية والتقديم الفني للحلويات.
• المحافظة على معايير النظافة والسلامة الغذائية.
• تطوير الوصفات وتحسين النكهات والقوام باستمرار.
• العمل بدقة عالية وتحت الضغط عند الحاجة