كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
liborio colonna, Executive Chef

liborio colonna

Executive Chef·The Dubai Edition Hotel - Marriott International

الإمارات العربية المتحدة

الثانوية العامة أو ما يعادلها, construction engineering

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 15 سنوات, 5 أشهر

Executive Chef

أكتوبر 2021 - حتى الآن

The Dubai Edition Hotel - Marriott International

دبي، الإمارات العربية المتحدة

أكتوبر 2021 - حتى الآن

Pre-Opening Executive Chef of the Hotel.
• Develop and create Menus, Costings, Training, SOPs, Allergen Chart, Supplier & Vendor list, for different outlets in the Hotel, including the Main Restaurant Italian Fine Dining DUOMO, and the Punch Room LEON, the Poll Restaurant Sky Lounge THIA, In-Room Dining, Banquets, Coffee & Tea Break Meetings, Canapè Events and more.
• Hiring the team for the different venues along with HR.
• Work closely with Owners and GM for the launch of the Hotel.
• Training and supervising the Culinary Team.
• Coordinate and source food products, constantly reviewing market prices and negotiating with suppliers.
• Maintain rigorously stock control systems.
• Assist with the Planning and Implementation of Sales & Marketing Strategies.
• Management of delivering consistently high levels of food quality and presentation.
• Manage all kitchen Operations, Hygienic Standards, and Practices for all F&B of the Hotel.

مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Heaf Chef

يناير 2021 - أكتوبر 2021

Demind Group

دبي، الإمارات العربية المتحدة

يناير 2021 - أكتوبر 2021

• Pre-Opening Head Chef of the Restaurant
• Develop and plan Menu and daily special with the flavor of Greece and Spain without mixing the two, a unique concept.
• Develop the brand name, for future and upcoming franchising all around the world.
• Train, lead and mentor a team of 25 chefs in the kitchen from different nationalities.
• Manage food costing and inventory.
• Ensure compliance with health and safety regulations of the United Arab Emirates
• Maintain standards for food storage, rotation, quality, and appearance.
• Maximize F&B revenue and maintains food cost through proper staffing, training, and producing quality dishes that will improve guest satisfaction.
• Assist with the Planning and Implementation of Sales & Marketing Strategies.

مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Executive Chef

أغسطس 2018 - يناير 2021

Ginza Restaurants LLC

الإمارات العربية المتحدة

أغسطس 2018 - يناير 2021

Menu development and costing for functions, a la carte, seasonal and specialized degustation.
•Management of delivering consistently high levels of food quality and presentation.
•Training, managing and motivating kitchen team to ensure consistency of high standards and a high level of performance and service delivery.
•Sourcing of food products, constantly reviewing market prices and negotiation with suppliers.
•Maintain rigorously stock control systems.
•Developing, implementing and training of staff in food safety policies and health and safety policies.
•Developing, implementing and training of staff in kitchen operations and procedures.
•Assist with the Planning and Implementation of Sales & Marketing Strategies.
•Manage all Kitchen Operations, Hygienic Standards and Practices For More Outlet.
•Deal effectively with guests.
•Ensure all Reporting and Servicing deadlines are met on a timely basis.

مجال الشركة:
إنتاج الأغذية والمشروبات
الدور الوظيفي:
الإدارة

Head Chef

أغسطس 2016 - أغسطس 2018

Serafina Restaurant

دبي، الإمارات العربية المتحدة

أغسطس 2016 - أغسطس 2018

Manage all Kitchen Operations and Maintain Hygienic Standards and Practices;
•Planning and Implementation of Sales & Marketing Strategies;
•Manage Financial Matters, Purchasing & Stock Control;
•Ordering supplies when required;
• Deliveries control;
• Ensuring high standards of food quality from point of purchase to meal preparation, cooking and service;
•Planning seasonal menus;
•Deal effectively with guests and workplace colleagues from a variety of culture;
•Work effectively in a team;
•Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation;
•Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis;
• High quality of food and customers services;

مجال الشركة:
إنتاج الأغذية والمشروبات
الدور الوظيفي:
الإدارة

Sous Chef

سبتمبر 2011 - سبتمبر 2015

Private Members’ Club - MARC Company, Morton’s club

لندن، المملكة المتحدة

سبتمبر 2011 - سبتمبر 2015

Responsible for food stock control;
• Ordering supplies when required
• Deliveries control;
• Ensuring high standards of food quality from point of purchase to meal ​ preparation, cooking and service
• Planning seasonal menus;
• Planning lunch menus.
• Controll all the section Garnish, Meat, Fish, Sauce section of the Fine Dining restaurant & Bar
• High quality of food and customers services;
• Michelin star’s level;
•Fine Dining Restaurant and Exclusive Members Club

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

Executive Sous Chef

نوفمبر 2015 - مايو 2015

Beluga Beach Restauran

الإمارات العربية المتحدة

نوفمبر 2015 - مايو 2015

Responsible for food stock control;
• Ordering supplies when required;
• Deliveries control;
• Ensuring high standards of food quality from point of purchase to meal preparation, cooking and service;
• Planning seasonal menus;
• Planning lunch menus;
• High quality of food and customers services;
• Michelin star’s level;

مجال الشركة:
الاستشارات الإدارية
الدور الوظيفي:
الإدارة

Senior Chef De Partie

يناير 2011 - يوليو 2011

Italian restauran

بريطانيا العظمى

يناير 2011 - يوليو 2011

Responsible for food stock control;
• Preparation of Fresh Pasta;
• Introduced and developed new weekly dishes;
• Ensured all procedures in the kitchen were in accordance with HACCP;
• Managed food preparation processes.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
غيرذلك

Chef De Partie

يناير 2010 - نوفمبر 2010

Italian restauran

إيطاليا

يناير 2010 - نوفمبر 2010

Preparation of fresh pasta;
• Meat, fish and sauce section;
• Bakery (homemade bread);
• Responsible for food stock control;
• Ensured all procedures in the kitchen were in accordance with HACCP.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
غيرذلك

التعليم

Politecnico di Bari

ديسمبر 2018

ديسمبر 2018

الثانوية العامة أو ما يعادلها، construction engineering

إيطاليا

Technical University Of Bari

ديسمبر 2010

ديسمبر 2010

بكالوريوس، construction engineering

إيطاليا

• 2013 - Food Hygiene Certificate. • 2014 - First Aid Certification- Health and safety level III (London) • 2017 – PIC (person in charge) Certificate with Merit – Dubai UAE

Skills

Training
Expert
Training
Expert
Restaurant Management
Expert
Restaurant Management
Expert
Food Cost
Expert
Food Cost
Expert
Fine Dining
Expert
Fine Dining
Expert
HACCP
Expert
HACCP
Expert
STOCK CONTROL
Expert
STOCK CONTROL
Expert
COOKING
Expert
COOKING
Expert
Fine dining
Expert
Fine dining
Expert
FINANCIAL
Intermediate
FINANCIAL
Intermediate
LANGUAGES
Expert
LANGUAGES
Expert
MANAGEMENT
Expert
MANAGEMENT
Expert
DELIVERY
Expert
DELIVERY
Expert
DOCUMENTATION
Intermediate
DOCUMENTATION
Intermediate
FIRST AID
Intermediate
FIRST AID
Intermediate
customer care
Intermediate
customer care
Intermediate
developing menu
Expert
developing menu
Expert
training
Expert
training
Expert
cost controll
Expert
cost controll
Expert
Training
Expert
Training
Expert
Restaurant Management
Expert
Restaurant Management
Expert
Food Cost
Expert
Food Cost
Expert
Fine Dining
Expert
Fine Dining
Expert
HACCP
Expert
HACCP
Expert

حسابات مواقع التواصل الاجتماعي

الموقع الشخصي
الموقع الشخصي
liboriocolonna17.wixsite.com/website/about

انستغرام
انستغرام
instagram.com/chefliborio

اللغات

الانجليزية
متمرّس
الفرنسية
متوسط
الايطالية
متمرّس

التدريب و الشهادات

الشهادات
First Aid Training - London
Jun 2014
PIC - Prymary Person in Charge
May 2017

التدريب
Fire Fighting Training level 1
British Safety council - London
Oct 2014