Bayt.com

كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
ludovic غارنييه, Executive Sous Chef

ludovic غارنييه

Executive Sous Chef·The Ritz-Carlton

الإمارات العربية المتحدة

الثانوية العامة أو ما يعادلها, cap-bep service ,cap -bep cook chef

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 25 سنوات, 1 أشهر

Executive Sous Chef

مارس 2015 - حتى الآن

The Ritz-Carlton

الإمارات العربية المتحدة

مارس 2015 - حتى الآن

Operating and managing a team of 140+ chefs that includes restaurants and banqueting which generate 60% of the Hotel Food Revenue
Head of banqueting and catering operations undertaking high end banqueting events from 100 to 3000 pax
Fully coordinated set up of new central butchery and core kitchen to feed into the restaurants.
Ensuring food cost in in line with budget.
Creating marketing initiatives and promotions to generate additional food revenue in outlets.
Developing action plans to increase and maintain guest satisfaction above company targets.
Maintaining high food standards throughout the resort and continuously striving for perfection in daily operations
Weekly leadership meetings, one-to-ones & director level meetings.
Menu development, food costing’s, supplier setups across the board
HACAP & Dubai Municipality compliance across all restaurants & bars
Highly accomplished in food flavor trend profiling and concept development along with menu analysis and creation.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
الإدارة

Head chef

نوفمبر 2013 - فبراير 2013

Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah

الإمارات العربية المتحدة

نوفمبر 2013 - فبراير 2013

Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah is a remarkable destination. A pristine white pearl surrounded by the azure waters of the Arabian Gulf, it has a generous private beach with soft sands, palatial public spaces and luxurious guest rooms and suites of elegant, timeless design.
Successfully completed the pre-opening and opening stage at Waldorf Astoria Dubai. Currently in charge of all day dining restaurant, Room service, Club lounge (Privileged Floors), peacock alley (afternoon tea, a la carte menu) and looking after palm avenue ( beach pool restaurant ) . Also planned & executed fast paced and bulk banquet functions including the grand opening of the hotel.
Developed tapas menu for serafina bar and introduced the cyclic menu for club lounge (Breakfast, Afternoon English tea and Canapé/light snacks for early hours, developed afternoon tea for peacock alley
Certified PIC for HACCP and responsible to make sure that HACCP guidelines are practiced well in all kitchens.
Trained employees on Standard operating procedures, Menu engineering, food cost, costing Succession planning and Performance development Review
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
الإدارة

Chef de cuisine

سبتمبر 2011 - نوفمبر 2011

One&Only Royal Mirage

الإمارات العربية المتحدة

سبتمبر 2011 - نوفمبر 2011

5*,
الدور الوظيفي:
الإدارة

Executive Sous Chef

سبتمبر 2008 - يوليو 2011

سبتمبر 2008 - يوليو 2011

In charge of the five restaurants; daily operation, handled all purchase orders, creating new menus, cost control and Haccp. I was in charge of the pre-opening of the French and Italian restaurant within the resort. Executive Chef: Mr. Andrea Crippa

Restaurant Jean & Jack, luxury French brasserie in Moscow (in charge of the opening
الدور الوظيفي:
الإدارة

Chef de cuisine

مايو 2007 - أغسطس 2008

مايو 2007 - أغسطس 2008

Chef of kitchen at Restaurant Jean & Jack in charge to open the restaurant in Moscow
الدور الوظيفي:
الإدارة

Chef de cuisine

يناير 2005 - مارس 2007

L.E.A.T Catering Pease Restauran

الولايات المتحدة

يناير 2005 - مارس 2007

الدور الوظيفي:
الإدارة

Sous Chef

أبريل 2004 - أكتوبر 2004

Restauran

فرنسا

أبريل 2004 - أكتوبر 2004

in
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

Chef de Partie

ديسمبر 2002 - مارس 2004

Hostellerie «Le Phébus

فرنسا

ديسمبر 2002 - مارس 2004

1 Michelin star restaurant. Chef de cuisine: Mr. Alain Dutournier.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
غيرذلك

Chef de Partie

أبريل 2002 - أكتوبر 2002

Restauran

فرنسا

أبريل 2002 - أكتوبر 2002

2 Michelin star restaurant. Chef de cuisine: Mr. Xavier Mathieu.
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
غيرذلك

Demi Chef de Partie

سبتمبر 1999 - فبراير 2002

Michelin star restauran

سبتمبر 1999 - فبراير 2002

الدور الوظيفي:
غيرذلك

Chef de Partie

سبتمبر 1998 - سبتمبر 1999

Restauran

الإمارات العربية المتحدة

سبتمبر 1998 - سبتمبر 1999

in Manchester and
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
غيرذلك

Apprentice

أغسطس 1997 - أغسطس 1998

Restauran

فرنسا

أغسطس 1997 - أغسطس 1998

in
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الهندسة

Restaurant

-

Le

فرنسا

-

» in
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
الإدارة

التعليم

la baunnoderie

يوليو 1997

يوليو 1997

الثانوية العامة أو ما يعادلها، cap-bep service ,cap -bep cook chef

فرنسا

Skills

BUDGETING
Expert
BUDGETING
Expert
CONCEPT DEVELOPMENT
Expert
CONCEPT DEVELOPMENT
Expert
COST CONTROL
Expert
COST CONTROL
Expert
GESTIÓN
Expert
GESTIÓN
Expert
LEADERSHIP
Expert
LEADERSHIP
Expert
MANAGEMENT
Expert
MANAGEMENT
Expert
MARKETING
Expert
MARKETING
Expert
MEETING FACILITATION
Expert
MEETING FACILITATION
Expert
PROMOTIONAL MATERIALS
Intermediate
PROMOTIONAL MATERIALS
Intermediate
TREND
Expert
TREND
Expert

اللغات

الانجليزية

متمرّس

الفرنسية

متمرّس

الايطالية

متمرّس

الروسية

متمرّس