كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
محمد بازازا, Executive kitchen Manager

محمد بازازا

Executive kitchen Manager·The Cheesecake Factory - UAE

لبنان

دبلوم, Hospitality management

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 18 سنوات, 5 أشهر

Executive kitchen Manager

أغسطس 2014 - حتى الآن

The Cheesecake Factory - UAE

دبي، الإمارات العربية المتحدة

أغسطس 2014 - حتى الآن

 Coordinate the daily requisitions and orders for the FOH, and BOH.
 Lead managers and staff through their culinary roadmap by challenging their food and safety
knowledge.
 Provide food quality consistency in line with standards.
 Assist the Restaurant General Manager in the Sales Budget and projection through a study of
the P&L and G&L.
 Conduct weekly stock check inventory/ Monthly stock take inventory to ensure that the
restaurant’s consumption meeting the potential. Weekly inventories are very important to
maintain the cost budget.
 Ensure that the Food Safety standards are well implemented, depends on the company food
safety level starting from the Basics to reach ISO 22000.
 Develop and transmit know-how to the kitchen team through training, coaching and
consistent interaction.
 Capable of replacing any member of my team when circumstances dictate.
 Implement safety and quality control measures throughout the production process.
 Work with Operations and HR Managers to identify shortfalls in staffing or address such
issues.
 Ensure that kitchen expenses are within budgeted limits
 Hold maintenance checks to ensure that no equipment’s breakdown, and maintain a “LIKE
NEW” equipment.
 Contribute to the positive image of the brand.
Plan kitchens for new opening, such as equipment, Vendors seeking and negotiations, kitchen
utensils, and kitchen map drawing to decide the work flow.
 Assist supply chain, and plan stock levels pipelines whether there is import from other
countries required. Currently I plan more than 600 food SKUs, and 150 non stock SKUs.
Putting them in the pipeline depending on a six months study of sales and item movement.
Taking into consideration not to fall in OOS, and/or Expiry. Perfect planning avoids waste and
profit loss.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Corporate chef

يوليو 2013 - أغسطس 2014

Central Management

بيروت، لبنان

يوليو 2013 - أغسطس 2014

Garcia’s Restaurant & pub - Beirut, Hamra (previous location, Dbayeh is the current location)
 Central Station Restaurant & pub - Beirut, Ashrafieh, Mar mkhayel. (opening)

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Head Chef

يوليو 2012 - أغسطس 2013

Café de Flore ABC Dbayeh. (Boubess Group)

بيروت، لبنان

يوليو 2012 - أغسطس 2013

• Achieves food margin
• Leadership.
• Delivery of Food Service
• Systems Compliance
• Delivers Company Standards
• Personnel Skills
Responsible for all food related such as Quality, Standards, Hygiene, Safety, Meet the company margin, and training for staff.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

Business Development Executive

مارس 2011 - يونيو 2012

Horeca Trade L.L.C

دبي، الإمارات العربية المتحدة

مارس 2011 - يونيو 2012

Handling groups, standalone restaurants, and cafes.
Assist the team by demonstrations for Chefs on all products such as Argentinean beef, Lamb Weston products.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
المبيعات

Executive Chef

فبراير 2009 - مارس 2011

Scoozi

دبي، الإمارات العربية المتحدة

فبراير 2009 - مارس 2011

Kitchen Manager, responsible for cost, inventory, schedule, food quality, hygiene, staff.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

Head Chef

يناير 2008 - يناير 2009

Duchy Italian restaurant (opening team )

الرياض، المملكة العربية السعودية

يناير 2008 - يناير 2009

Kitchen manager, responsible of food quality, hygiene, staff, and Purchasing.

مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

التعليم

CIS college

يونيو 2005

يونيو 2005

دبلوم، Hospitality management

لبنان

Skills

Hygiene
Expert
Hygiene
Expert
Groups
Expert
Groups
Expert
Hospitality Management
Expert
Hospitality Management
Expert
Management
Expert
Management
Expert
Margin
Expert
Margin
Expert
Microsoft office
Expert
Microsoft office
Expert

اللغات

الانجليزية

متمرّس

التدريب و الشهادات

الشهادات
Level 3 HACCP in manufacturing
ISO22000 Internal AUDITOR