Bayt.com
Philippe Chanut, Executive Pastry Chef

Philippe Chanut

Executive Pastry Chef

Kabbani Trading Center

البلد
المملكة العربية السعودية
التعليم
بكالوريوس, Hospitality And Tourism
الخبرات
17 years, 11 أشهر

مشاركة سيرتي الذاتية

حظر المستخدم


الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة :17 years, 11 أشهر

Executive Pastry Chef في Kabbani Trading Center
  • المملكة العربية السعودية - الرياض
  • أشغل هذه الوظيفة منذ مارس 2022

Central pastry kitchen production (50 outlets)
 Outlets development
 Laboratoires layout
 Team management (70 employees)
 Technical assistance
 Workers training
 Quality standards & HACCP
 New products & menus creation
 Managing production stocks
 Costing

R&D Pastry Production Director في Cassis Paris
  • جنوب أفريقيا - كيب تاون
  • نوفمبر 2019 إلى أبريل 2020

Production & operation director
Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Cluster Executive pastry chef في Karachi Marriott & Pearl Continental for Hashoo group
  • باكستان - كراتشي
  • يونيو 2017 إلى أكتوبر 2019

Marriott & Pearl Continental Hotel Karachi.
5 * hotels
Manage huge teams
Creation menus
Training teams
Opening confectionery shops & training for 3 production team.
Banquet to 1000 pax .
Ramadan set up and creation menus.

Executive Pastry Chef في Orion Hotel
  • كيرجستان - Bishkek
  • أبريل 2016 إلى مايو 2017

Pre opening & opening luxury 5* boutique hotel.
Set up kitchen
Creation menus
Training team
Haccp standards

Pastry Production & Operation Director في Cassis Paris
  • جنوب أفريقيا - كيب تاون
  • مارس 2015 إلى فبراير 2016

Production & operation director
R&D
Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Executive Pastry Chef في Phoenicia Hotel IHG
  • لبنان - بيروت
  • سبتمبر 2013 إلى مارس 2015

Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Executive Pastry Chef في Plaza Food Hall
  • البحرين - المنامة
  • مايو 2013 إلى سبتمبر 2013

Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Executive Pastry Chef في One and Only Royal Mirage
  • الإمارات العربية المتحدة - دبي
  • مارس 2012 إلى أغسطس 2012

Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Pastry Production Director في Le palmier doré
  • الغابون - Libreville
  • سبتمبر 2010 إلى مارس 2012

Production & operation director
Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Executive Pastry Chef في Lenôtre Bangkok
  • تايلاند - Bangkok
  • أكتوبر 2003 إلى مايو 2010

Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

Executive Pastry Chef في Shangri la hotel
  • سنغافورة - Singapore
  • سبتمبر 2003 إلى يونيو 2004

Creation menus
Training team
Costing
Marketing
Haccp standards

الخلفية التعليمية

بكالوريوس, Hospitality And Tourism
  • في cifap pantin
  • يوليو 1993

Pastry, confectioners, ice cream, catering ,

Specialties & Skills

Bakery
+Endorse 0
Production
+Endorse 0
Management
+Endorse 0
Confectionery
+Endorse 0
Pastry
+Endorse 0
management
+Endorse 0

اللغات

الانجليزية
متمرّس
الفرنسية
اللغة الأم
العربية
مبتدئ

الهوايات

  • Sailing
    Pastry coach for Horeca team in Beirut 2014 /2015 3 gold medals, 2 silver medals, 1 bronze medal.