Siham Ouardi

Planification et organisation de la production quotidienne de pâtisseries marocaines et
internationales
Supervision, encadrement et formation de l’équipe pâtisserie
Répartition des tâches selon les compétences de chaque membre
Création et développement de recettes innovantes conformes aux standards hôteliers
Contrôle qualité des produits finis (goût, texture, dressage et présentation)
Gestion des stocks, des commandes et de l’approvisionnement
Coordination avec les services restauration et banquets
Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Suivi de la production et reporting régulier à la direction

Supervision de la production quotidienne de pâtisserie et de desserts traiteur
Organisation du travail de l’équipe et répartition des tâches selon les événements
Préparation de buffets sucrés pour mariages, réceptions et événements privés
Élaboration de menus desserts personnalisés selon les besoins des clients
Contrôle qualité des produits (goût, présentation et respect des délais)
Gestion des stocks, des commandes et des matières premières
Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Supervision de la production quotidienne de pâtisseries marocaines traditionnelles
Organisation du travail de l’équipe et répartition des tâches
Contrôle qualité des produits (goût, texture, présentation)
Respect strict des recettes traditionnelles et des standards d’hygiène
Gestion des matières premières et suivi des stocks
Préparation des commandes pour événements et clientèle régulière

Supervision de la production quotidienne de pâtisserie
Gestion et organisation du travail de l’équipe
Développement de nouveaux desserts et amélioration des recettes existantes
Contrôle qualité des produits et respect des normes d’hygiène
Optimisation des méthodes de travail et des

Réalisation de desserts pour le service quotidien et les événements
Participation à la décoration et à la finition artistique des desserts
Respect des fiches techniques et des standards de qualité
Application des règles d’hygiène et de sécurité aliment

Préparation de pâtisseries et desserts pour événements et banquets
Organisation du poste de travail
Participation à la mise en place et au dressage des desserts
Respect des délais, des standards de qualité et des normes d’hygiène