Bayt.com

كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
شكراً لك، تم إرسال بلاغك وسيتم مراجعته قريباً.
محمد برهان بن ظافر, executive chef

محمد برهان بن ظافر

executive chef·raja arabia

المملكة العربية السعودية

دبلوم عالي, Brevet de Technicien Supérieur

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 19 سنوات, 5 أشهر

executive chef

نوفمبر 2021 - حتى الآن

raja arabia

الخبر، المملكة العربية السعودية

نوفمبر 2021 - حتى الآن

Overall Specialty kitchen Cost control, Material Management Kitchen Operations, Menu
Standardization, Wastage control, Food Cost Maintenance, Food Recycle Management Training & Development,
Resource Planning & Control, People Management, Innovation
• Opining international Kitchen concept and around 1 month opening scend project steakhouse concept and
before 1 month ago I open new burger restaurant concept with 3 deferant cloud kitchen
ONION LUXERY RESTAURANT,
HOTELKUJINA RESTAURANT and J.J.s burger
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Head Chef

يناير 2019 - سبتمبر 2021

Balance diet center

الدوحة، قطر

يناير 2019 - سبتمبر 2021

managing appropriate inventory &control cost of good
Ordering dry store and vegetable and direct item. Prepare check and taste the food before the service.
Reporting to Manager. Menus creation for hot and cold for international food and healthy recipes
Check quality and quantity of requisitions from the commissary/kitchen as needed on a daily operation.
Responsible for all assigned duties and responsibilities in the center. Strict compliance to safety and health
standards (Baladiya Department, Qatar)
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SOUS CHEF activity HEAD CHEF

ديسمبر 2017 - يناير 2019

ADABISC FUTURE .TRIMOO PARKS

الدوحة، قطر

ديسمبر 2017 - يناير 2019

cuisine management. 2 opining this angry birds and virtuosity Qatar
Estimate food consumption. Select and appropriately price menu items to cost-effectively use food and other supplies.
Oversee food preparation and cooking, examining quality and portion sizes to ensure dishes are prepared and garnished correctly and in a timely manner
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SOUS CHEF

نوفمبر 2015 - ديسمبر 2017

Mercure hotel

خميس مشيط، المملكة العربية السعودية

نوفمبر 2015 - ديسمبر 2017

cuisine management. Ordering dry store and vegetable and direct item.
I was order butchery item . Reporting to executive chef.
Menus creation for hot and cold for oriental cousin.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SOUS CHEF

أكتوبر 2012 - سبتمبر 2015

Harvey Nichols VERANDA

الفراوانية، الكويت

أكتوبر 2012 - سبتمبر 2015

• (Porsche event): 14 th May 2014.
• GARY RHODES events.
• Assist in opening Cafe Coco restaurant: 08 th. January 2014
• Horeca competition \{silver major\}
• Food safety certificate
• Communication training
• Opening Veranda Fine Dining Restaurant :12 th March 2013
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SENIOR CHEF DE PARTY

أغسطس 2011 - أغسطس 2012

RADISSON BLU HOTEL

طرابلس، ليبيا

أغسطس 2011 - أغسطس 2012

Select menu items with an eye toward quality, variety, availability of seasonal foods, popularity of precedent dishes and likely number of customers. Collaborate with owner(s) to plan menus to attract specific clientele.
.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

CHEF DE PARTY activity head chef

مارس 2010 - أغسطس 2011

ZAWIA JEWEL HOTEL

الزاوية‎، ليبيا

مارس 2010 - أغسطس 2011

TRANSFER FOR NEW OPENING FROM DERNA HOTEL TO ZAWIA JEWEL
• Opening Zawia for client relationship management to assure satisfactory service and speedy problem solving.
• Report on the daily developments & activities of the outlet to the senior management.

Estimate food consumption. Select and appropriately price menu items to cost-effectively use food and other supplies.
Oversee food preparation and cooking, examining quality and portion sizes to ensure dishes are prepared and garnished correctly and in a timely manner
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

CHEF OF PARTY

أغسطس 2009 - مارس 2010

DERNA PEARL HOTEL

بنغازي‎، ليبيا

أغسطس 2009 - مارس 2010

• Opening Derna Pearl Hotel: 10th September 2008
• Conceptualizing various strategies to achieve business goals.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

chef of party after senior Chef of party’ Banquet’

يونيو 2008 - أغسطس 2009

MAISON BLANCHE HOTEL

تونس، تونس

يونيو 2008 - أغسطس 2009

Managing the team for better performance
Organized and detail-oriented.
Able to view situations/issues in a positive way and propose solutions to streamline operations
Event and Banquet Service.
Assist the sous chef in creating new displays and new products
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
الإدارة

Pizza iolo

أغسطس 2007 - مايو 2008

INSOMNIA RESTAURANT

تونس، تونس

أغسطس 2007 - مايو 2008

Italian food. Training and specialty Italian food
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Cooker

يوليو 2006 - مارس 2007

MARITIM ALHAMBRA HOTEL

الحمامات، تونس

يوليو 2006 - مارس 2007

• Event and Banquet Service. Buffet, a la cart service
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

التعليم

INSTITUTE MEDITERRANEAN DE TOURISME

أكتوبر 2007

أكتوبر 2007

دبلوم عالي، Brevet de Technicien Supérieur

تونس

Center for the Sector ed Composition Techniques in the hotel

سبتمبر 2004

سبتمبر 2004

دبلوم، BTB

تونس

Center for Training and Vocational Training

فبراير 2003

فبراير 2003

دبلوم، CAP

تونس

Skills

Opening New Markets

Expert

Banquets

Expert

Consulting

Expert

Restaurant Management

Expert

Food & Beverage

Expert

Cooking

Expert

Food Cost

Expert

EDUCATION, QUALIFICATIONS, AND SPECIFIC EXPERIENCE

Expert

Graduate or Certificates in Associates

Expert

Degree in Culinary Arts from Culinary Institutes, BTP, Community Colleges and Technical Schools

Expert

Has MORE 10 years experienced, expertise in the kitchen, catering, fine dine restaurant like Arabic,

Expert

COMMUNICATION SKILLS

Expert

COOKING

Expert

Excellent skills in food / menu preparations, food purchasing

Expert

Experienced in assisting HEAD Chef with menu planning, inventory and supplies management.

Expert

staff training

Expert

menu development

Expert

menu creation

Expert

restaurants management

Expert

restaurants

Expert

mediterranean

Expert

Restaurant Marketing

Expert

Insomnia

Expert

Restaurants

Expert

حسابات مواقع التواصل الاجتماعي

الموقع الشخصي
الموقع الشخصي
linkedin.com/in/borhen-dhafer-b9946058/

اللغات

العربية

اللغة الأم

الانجليزية

متمرّس

الفرنسية

متمرّس

الايطالية

مبتدئ

التدريب و الشهادات

الشهادات
Highfield level 3 award in HACCP for catering( RQF)
Arab chefs federation certificate of competition
Jan 2021