Executive chef
Hunger hut restaurant
Total des années d'expérience :22 years, 2 Mois
قمت بتخطيط المطبخ وانشاؤه
قمت بتخطيط قائمة الطعام للمطعم
قمت باختبار كفائة الموظفين الجدد وكذلك توزيع المهام عليهم كل علي حسب كفائته
قمت بتدريب شهري للموظفين علي انظمة hygiene و انظمة HACCP
وقمت بتدريب الطهاة علي بعض انظمة الطهي الحديثه والتقليديه
مؤسس ومدير وشيف تنفيزى
سنيور سو شيف ومساعد الشيف التنفيذي
مهامي مساعدة الشيف العام علي مهامه المتعلقه بحسابات التكلفه واعداد التكلفه العامه والحد من معدلات الفقد
وتدريب والتدرب ايضا علي انظمة الطهي والنظافه وانظمة التحكم وتحليل المحاور الحرجه في المطبخ
التدريب والتدرب ايضا علي انظمة الطهي الحديث
تقسيم المهام ايضا علي كل اعضاء الفريق
المتابعه لخطة العمل الموضوعه من قبل مدير المطبخ اثناء غيابه
مساعد الشيف العمومي ونائب له ايام عطلاته
والطاهي الرئيسي المسؤول عن قسم السخن
القيام بتجهيز القائمة الخاصه بقسم السخن
تقييم اداء القسم
ادخال بعض من الاصناف الجديده لانعاش المبيعات
المساهمه في زيادة مبيعات المطعم
نائب مدير المطعم والطاهي الرئيسي المسؤول عن قسم السخن
القيام بتجهيز القائمة الخاصه بقسم السخن
تقييم اداء القسم
ادخال بعض من الاصناف الجديده لانعاش المبيعات
المساهمه في رفع كفائة الطهاة المتدربين
مراقبة اداء المتدربين وتعليمهم وتنمية مهارات التواصل بين فريق العمل
شيف مسؤول عن قسم السخن
التدرب علي انظمة الطهي الفندقي الحديث
شيف مسؤول عن قسم السخن وقائمة الطعام المختصه بهذا القسم والعمل بارشادات رؤسائي
ثم الانتقال لقسم الجارد مانجيه والاختصاص بعمل السلاطات والمقبلات الشرقيه والعالميه
وقمت ايضا بالتدرب علي الانظمة المتبعه في الفنادق ذات الخمس نجوم
وقمت ايضا بالعمل في قسم الصوصات البارده والساخنه
طاهي مسؤول عن مايطلبه مني الطاهي العام مدير المطبخ
طاهي متدرب
مساعد تحت التدريب
DISH WASHER
دبلوما خاصه بعد التعليم الحكومي تختص بتعليم الضيافه واسس السياحه والضيافه
