Bayt.com

كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
وائل شعار, Executive Chef

وائل شعار

Executive Chef·Centro Salama Hotel by Rotana

المملكة العربية السعودية

بكالوريوس, Hotel Art Production

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 22 سنوات, 3 أشهر

Executive Chef

ديسمبر 2019 - حتى الآن

Centro Salama Hotel by Rotana

جدة، المملكة العربية السعودية

ديسمبر 2019 - حتى الآن

Trusting of food & beverage Executive
•Establish new menus and new platters.
•Providing food costing, food presentation with extensive culinary skills assessments .
•Managing the Chefs and kitchen staff for the Kitchen.
•HACCAP & food safety implementation.
• Prepare kitchen budget and par levels for all products.
• Review of menus, establish menu engineering.
•Select and develop standard recipes for menu items to ensure consistent quality.
•Staff training according to the standard menu and recipe.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Executive Chef

يناير 2015 - نوفمبر 2019

Midad Real Estate

جدة، المملكة العربية السعودية

يناير 2015 - نوفمبر 2019

Midad Real Estate Investment & Development .co. ltd
Goodies Restaurant
Saudi Arabia - Jeddah

Trusting of food & beverage Executive
•Establish new menus and new platters.
•Providing food costing, food presentation with extensive culinary skills assessments and development plan how to introduce and sell new product.
•Managing the Chefs and kitchen staff for the Central Kitchen & the branches.
•HACCAP implementation.
• Draw kitchen layout plan for new outlets and prepare requisitions/market lists for all items needed.
• Prepare yearly kitchen budget and par levels for all products.
• Review of menus, establish menu engineering practices every 6 months and create new ones for existing and new outlets.
•Select and develop standard recipes for menu items to ensure consistent quality.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
الإدارة

Executive Sous Chef

يناير 2012 - يناير 2015

Ajwad Hospitality (Naghi Group) @ Labeeb Restaurant

جدة، المملكة العربية السعودية

يناير 2012 - يناير 2015

Trusting of food & beverage Executive

•Establish new menus and new platters.
•Opening new branches and managing Central Kitchen.
•Menu engineering costing and pricing.
•Providing food costing, food presentation with extensive culinary skills assessments and development plan how to introduce and sell new product.
•Hiring new chefs and kitchen staff with responsible for kitchen
•VIP tasting and Demo.
•HACCAP implementation
•Providing and follow up Card Recipe for all the items in the menu
• Ensure all employees follow company rules and regulations and reduce absenteeism and staff dissatisfaction

Year 2013 Food Safety Program
Certified Training for a food safety 2013.
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Executive Chef

ديسمبر 2010 - ديسمبر 2011

ديسمبر 2010 - ديسمبر 2011

Delicious dishes (Tenidor restaurant)
Saudi Arabia - Jeddah
•Quality food control and food cost controller.
•Managing seven International section foods.
•Opening and providing a Card Recipe for all the items in the menu.
الدور الوظيفي:
الإدارة

Senior Sous Chef

مارس 2007 - نوفمبر 2010

Laylaty Group

مارس 2007 - نوفمبر 2010

Saudi Arabia - Jeddah
•Quality food control in Lebanese food
•providing a new dishes and
•Managing kitchen for night shift.
•Staff training
•Suppliers negotiation
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

مايو 2005 - سبتمبر 2006

Trainer B. Chef Institute

الكويت

مايو 2005 - سبتمبر 2006

Making training for chefs
•Creating Diet Food menu.
•Providing special courses on oriental Lebanese food.
•Setting nutrition facts and calories count
الدور الوظيفي:
غيرذلك

Senior Sous Chef

أغسطس 2004 - سبتمبر 2006

Salmiya Palace Hotel

أغسطس 2004 - سبتمبر 2006

Kuwait - Salmiya, Kuwait
. Managing all over the kitchen operation
. Providing functions menu
.Preparing and catering refine and gourmet buffet.
مجال الشركة:
المطاعم وخدمات الطعام
الدور الوظيفي:
الإدارة

Senior Chef

سبتمبر 2003 - يونيو 2004

Bliss Suit Hotel

بيروت، لبنان

سبتمبر 2003 - يونيو 2004

Beirut Lebanon, Lebanon
Chef in charge in Lebanese food, functions and buffet menu.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

Chef de parte

يناير 2003 -

يناير 2003 -

2003 Carnival Alay
Alay - Lebanon, Lebanon
Chef in Charge for Mexican food.
June 2001 -December Chef de parte
2003 Calories for healthy food
Beirut, Lebanon
Providing Diet programs built on certain body needs.
June 1998 - September Chef de parte
2000 Rawabina Rest. Lebanon (Lebanese food)
Starting as junior chef de parte then after one year I handling as a Chef de
Parte for a preparation and hot department.
الدور الوظيفي:
غيرذلك

التعليم

Hotel Art Institute

يوليو 2000

يوليو 2000

بكالوريوس، Hotel Art Production

لبنان

المعدل التراكمي (التقدير): مقبول

المعدل التراكمي (التقدير): مقبول

Computer & Industrial Science College, Beirut Lebanon Certificate with Food Art Production

Skills

Managing Employees
Expert
Managing Employees
Expert
Food Safety
Expert
Food Safety
Expert
Menu Development
Expert
Menu Development
Expert
Food Quality
Expert
Food Quality
Expert
Food Cost
Expert
Food Cost
Expert
planning
Expert
planning
Expert
COREL DRAW
Expert
COREL DRAW
Expert
HIRING
Expert
HIRING
Expert
LAYOUT DESIGN
Expert
LAYOUT DESIGN
Expert
MANAGEMENT
Expert
MANAGEMENT
Expert
MARKETING
Expert
MARKETING
Expert
NEGOTIATION
Expert
NEGOTIATION
Expert
PRICING
Expert
PRICING
Expert
QUALITY
Expert
QUALITY
Expert
REAL ESTATE
Expert
REAL ESTATE
Expert
order
Expert
order
Expert
recipes
Expert
recipes
Expert
teamwork
Expert
teamwork
Expert
restaurants
Expert
restaurants
Expert
menu development
Intermediate
menu development
Intermediate
menu creation
Intermediate
menu creation
Intermediate
staff training
Expert
staff training
Expert
BUDGETING
Expert
BUDGETING
Expert
operation
Expert
operation
Expert
Cooking
Expert
Cooking
Expert
Food Safety
Expert
Food Safety
Expert
Food Cost
Expert
Food Cost
Expert
Hygiene
Expert
Hygiene
Expert
Cuisine
Expert
Cuisine
Expert
Catering
Expert
Catering
Expert
Managing Employees
Expert
Managing Employees
Expert
Food Quality
Expert
Food Quality
Expert
Menu Development
Expert
Menu Development
Expert

حسابات مواقع التواصل الاجتماعي

انستغرام
انستغرام
instagram.com/chef_wael_shaar

اللغات

العربية
متمرّس
الانجليزية
متمرّس

التدريب و الشهادات

الشهادات
HACCP Certificate
Jan 2023
التدريب
Food Safety Program
Municipality of Jeddah / Saudi Arabia
Food Safety Program
Municipality of Jeddah / Saudi Arabia

الهوايات

  • Soccer,