willy eliac

Chef De Cuisine at Al Ahlia Restaurants Company

• France
• My current job since January 2006

Bonjour; Je suis Chef de cuisine du restaurant

le globe trotter c'est de la cuisine traditionnelle;

Je réalise la carte du restaurant et également;

les fiches techniques;les plat du jours; avec;

des produits frais;et en suivant rigoureusement

les ratios;et les normes d'hygiènes HACCP

qui doit effectuer normalement comme tout bon

responsable de service (BACK-office);

les commandes;gérance des stocks en collaboration

avec le responsable achats;et l'hygiène de la cuisine

et en charge de 5 personnes;relevé de T°;

Traçabilité des matières premiers.

et les différentes feuille de présence et de nettoyage

Cordialement

Eliac