كبير أخصائيي مختبر ميكروبيولوجي الأغذية
المختبرات المركزية لأمانة منطقة الرياض
مجموع سنوات الخبرة :22 years, 10 أشهر
- تحليل عينات الأغذية والمياه الواردة من المراقبين الصحيين ومن البلديات الفرعية والجهات المختلفة.
- المساهمة في تطبيق نظام الأيزو 17025 وتصميم النماذج المطلوبة لتطبيق النظام وكتابة الوثائق التي تحقق متطلبات النظام.
- كتابة التقارير الدورية المطلوبة عن إحصائيات العينات.
- تدريب الموظفين الجدد على الممارسات المختبرية الجيدة (GLP) و طرق الاختبار المختلفة.
- التفتيش على المطاعم (سيزلر هاوس - كانتون - تاكوهت - روماواي - شاورماريتو ) والمقاهي (أرومة كافيه - كريب كافيه - سينابون) و المطبخ المركزي والمستودع العمومي واكتشاف حالات عدم المطابقة وكتابة تقارير بها ورفعها الى مدير الجودة ومدير التشغيل لإجراء الأفعال التصحيحية اللازمة.
- إجراء دورات تدريبية للعمال على أساسيات سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة (GMP) والممارسات الصحية الجيدة (GHP).
العمل كان بنظام الدوام الجزئي
تحليل عينات الأغذية التي يقوم المراقبون الصحيون ومفتشي سلامة الغذاء بسحبها من الأسواق والمطاعم ويتم التحليل ميكروبيلوجيا تبعا للمواصفات القياسية السعودية
- المسئولية التامة عن إدارة الجودة ومنسوبيها .
- إنشاء نظام مراقبة جودة بالشركة لعدم وجوده سابقا.
- إنشاء مختبر تحليل أغذية لإجراء التحقق من عمليات التفتيش والمتابعة.
- تدريب العاملين على أساسيات سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة والممارسات الصحية الجيدة (GMP), (GHP).
-متابعة الإجراءات مع الشركة الاستشارية لتطبيق نظام الأيزو 22000 و تصميم النماذج المطلوبة لتحقيق متطلبات الأيزو.
تحليل عينات الأغذية المعبأة والمغلفة كيميائيا تبعا للمواصفات القياسية السعودية
التأكد من سلامة عمليات رقابة الجودة والتفتيش على مراقبين الجودة واعطاء التوجيهات لهم مع مساعدة مدير الجودة في عمليات ضبط طرق الرقابة والتوثيق
الإشراف التام على عمليات التصنيع ومراقبة الجودة وإدارة العاملين بقسم المربات ومحسن الكيك بالشركة
الأشراف على عمليات تعبئة وتغليف الجبن الأبيض بأنواعه مع مراعاة الاشتراطات الصحية وقيادة العمال للقيام بالمهام المختلفة
دراسة دبلومة الدراسات العليا في مجال مراقبة جودة وتصنيع الأغذية وهي تعتبر دراسات عليا لما بعد مرحلة البكالوريوس وتم فيها دراسة كل ما يتعلق بجودة وسلامة الغذاء
دراسة كل ما يتعلق بالتصنيع المواد الغذائية والألبان بكل أنواعها مع دراسة العلوم المتعلقة بها مثل الميكروبيولوجي والكيمياء الحيوية و تكنولوجيا الأنزيمات ومراقبة الجودة
