Bizgarne Mohamed, مدير قسم اللحوم الحمراء والبيضاء

Bizgarne Mohamed

مدير قسم اللحوم الحمراء والبيضاء

Hypermarché carrefour

Location
Morocco - Agadir
Education
Diploma, الجزارة
Experience
11 years, 11 Months

Share My Profile

Block User


Work Experience

Total years of experience :11 years, 11 Months

مدير قسم اللحوم الحمراء والبيضاء at Hypermarché carrefour
  • Morocco - Salé
  • My current job since July 2020

الإشراف على دخول اللحوم الحمراء والبيضاءومراقبة جودتها قبل الدخول إلى المخازن
حساب مردوديتها
مراقبة اثمنة الشراء والبيع
مراقبة جودة تقطيع جميع اللحوم لوضعها في رفوف البيع
الإشراف على نظافة المكان
التفاوض مع المورد لتخفيظ الاثمنة
متابعة العلاقة بين العميل والمستخدم لتحسين مردودة البيع ........

chief butcher at aswak assalam
  • Morocco - Safi
  • March 2018 to April 2020

الاشراف على استقبال اللحوم البيضاء والحمراء ومراقبة درجة حرارتها
والاشراف على تخزينها
مراقبة نظافة مكان العمل
مراقبة اللحوم قبل دخولها الى المخزن
تدريب الجزارين على كيفية تقطيع اللحم وتزيينه
تدريبهم على كيفية التواصل مع العملاء وكسب ثقتهم
مراقبة درجة حرارة مكان العمل و مكان وضع اللحم
تثمين اللحوم حسب المردودية
الاشراف على تخفيضات المنتوج
حساب المخزون
حساب مردودية اللحوم
تسيير مجزرة
التفاوض مع مستوردي اللحوم
البحث عن حلول في اقرب وقت ممكن

شيف دي بارتي جزار at Sofitel Hôtels Resorts
  • Morocco
  • June 2016 to March 2018

الاشرف على المنتوج اللحمي ° مراقبة تاريخ المنتوج ° مراقبة اداة نقل ° الحرص على مدة استقبال المنتوج

الاشراف على تقطيع اللحم

حساب مردودية اللحم

مراقبة اللحم والسمك قبل دخوله والاشراف على تخزينه

تقطيع اللحم حسب الطلب و تزيينها
وزن قطع اللحم حسب معيار شيف المطبخ

الاشرف على تخزين الاسماك وتقطيعها حسب الطلب

مساعدة شيف المطبخ
في:
طهي الاطعمة : البورغر ، الستيك ، الرولي، روتي ، المشاوي ، الشاورما . المبخر ، المحمر شواء الأسماك ، تجهيز اللحم المفروم والنقانق
الى.......
الإشراف على تخزين الحليب ومشتقاته و اللحوم الجافة والبيض والخضر والفواكه

الإشراف على تزيين البوفيه
الإشراف على حساب تكلفة الاطعمة
طلب السلعة عند الحاجة

مسؤول مجزرة الاخوين at BOUCHERIE MODERNE ELAKHAWAYNE
  • Morocco - Rabat
  • April 2014 to March 2016

شراء العجول والأغنام من الاسواق الأسبوعية.
والإشراف على مراحل ذبحها وبيع السقاط
ونقلها الى الملحمة
تسيير الملحمة
حساب مردودية اللحم
حساب مخازن اللحم
التواصل مع العملاء
تقطيع اللحم حسب طلب العملاء

تدريب على شراء العجول والبقر at اسواق اسبوعية
  • Morocco - Agadir
  • December 2013 to June 2014

تقدير وزن العجل بنسبة 90 بالمائة او 100 بالمئة

كيفية التعرف على تشحم العجل او البقر او الغنم

التعرف على اصل العجر او البقر او الغنم

شراء النوغ الممتاز خالي من المراض

ادارة منتوج اللحم at URBAN DISTRIBUTION
  • Morocco - Casablanca
  • January 2013 to November 2013

شراء اللحوم الأزمة للعملاء
دجاج .خرفان .عجول . اسماك .......
الإشراف على تخزين السلع وإرسالها الى العملاء
حساب المردودية
تسيير مخزن اللحوم

جزار at aswak assalam dakhla agadir
  • Morocco - Agadir
  • December 2011 to March 2012

كيفية تزيين اللحوم
كيفية التعامل مع العملاء
تخزين اللحوم
تقطيع اللحوم
تثبيل اللحوم
حساب المردودية
تصنيف اللحوم حسب الطهي المرغوب فيه
مساعدة رئيس رواق المجزرة

جزار at Marjane Agadir Founty
  • Morocco - Agadir
  • February 2011 to August 2011

كيفية فصل اللحم عن العظام تقطيع اللحم كيفية تخزين. اللحم حساب مردودية اللحم حساب المخزون تقنيات إدارة ملحمة عصرية

Education

Diploma, الجزارة
  • at Institut Mekari d'Hôtellerie
  • February 2010

مراحل الذبح في المجزرة العصرية النظافة كيفية تخزين اللحم حسب نوعه طريقة تقطيع اللحم خسائر اللحم خسائر وزن الحيوان مرض اللحم طريقة التعامل مع العملاء تسير مجزرة حساب المردودية مراحل تخزين اللحم درجات برودة تخزين اللحوم ولكل درجة مدة معينة للتخزين النظافة اسماء قطع اللحم تصنيف القطع اللحم جودة اللحوم انواع الحيوانات القابلة للذبح

Specialties & Skills

Client Relationship Building
تطوير ملحمة
Training
Innovative Problem Solver
Industrialization
Microsoft Office Word
Microsoft Office Excel
Microsoft Office PowerPoint
Ms office
Meat Processing
Search for meat products companies in the Internet
Computer reprogramming
Sort meat by desired cooking
Preparation of grills and shawarma
Micros fidelio materials control

Languages

Arabic
Expert
English
Beginner
French
Intermediate

Training and Certifications

الجزارة حديثة (Training)
Training Institute:
Institut Mekari d'Hôtellerie تنسيق مع marjane agadir founty
Date Attended:
December 2011
Duration:
3200 hours

Hobbies

  • الجري
    حصلت على راحتي التامة في الجري
  • قراءة كتب التجارة والمشاريع
    حصلت على معلومات جيدة في التجارة والتسيير