Bayt.com

كلما زادت طلبات التقديم التي ترسلينها، زادت فرصك في الحصول على وظيفة!

إليك لمحة عن معدل نشاط الباحثات عن عمل خلال الشهر الماضي:

عدد الفرص التي تم تصفحها

عدد الطلبات التي تم تقديمها

استمري في التصفح والتقديم لزيادة فرصك في الحصول على وظيفة!

هل تبحثين عن جهات توظيف لها سجل مثبت في دعم وتمكين النساء؟

اضغطي هنا لاكتشاف الفرص المتاحة الآن!
نُقدّر رأيكِ

ندعوكِ للمشاركة في استطلاع مصمّم لمساعدة الباحثين على فهم أفضل الطرق لربط الباحثات عن عمل بالوظائف التي يبحثن عنها.

هل ترغبين في المشاركة؟

في حال تم اختياركِ، سنتواصل معكِ عبر البريد الإلكتروني لتزويدكِ بالتفاصيل والتعليمات الخاصة بالمشاركة.

ستحصلين على مبلغ 7 دولارات مقابل إجابتك على الاستطلاع.


تم إلغاء حظر المستخدم بنجاح
sourav chatterjee, HEAD CULINARY OPERATION (EXECUTIVE SOUS CHEF)

sourav chatterjee

HEAD CULINARY OPERATION (EXECUTIVE SOUS CHEF)·PALACE DOWNTOWN

الإمارات العربية المتحدة

بكالوريوس, Hotel Management

الخبرة العملية

مجموع سنوات الخبرة: 23 سنوات, 8 أشهر

HEAD CULINARY OPERATION (EXECUTIVE SOUS CHEF)

أكتوبر 2019 - حتى الآن

PALACE DOWNTOWN

دبي، الإمارات العربية المتحدة

أكتوبر 2019 - حتى الآن

Lead culinary operations across five signature venues. Introduced award-winning concepts and sustainable kitchen.
Achieved HACCP GOLD certification and consistently scored 90+ in LQA & Forbes audits.
Improved profitability by 10% and generated AED 350K+ in event-based revenue while reducing food cost by 3%.
NYE 2024 generated AED 6M food revenue catering to 1000 guests in 5 venues
AED 3M Food (Iftar & Suhoor) revenue during Ramadan 2025 in Ewaan
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

CHEF DE CUISINE

أكتوبر 2018 - أكتوبر 2019

CROWNE PLAZA & STAYBRIDGE SUITES |

أبو ظبي، الإمارات العربية المتحدة

أكتوبر 2018 - أكتوبر 2019

Managed culinary operations for Stills Restaurant.
Overlooked the operation in Jing’s Asia and Banqueting in absence of senior chef.
Introduced seasonal dining concepts, improved food quality.
Won Most popular restaurant Fact Awards 2018.
Successful Oktoberfest and BSME events
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SOUS CHEF

ديسمبر 2015 - سبتمبر 2018

ADDRESS MARINA

دبي، الإمارات العربية المتحدة

ديسمبر 2015 - سبتمبر 2018

Redesigned menu aesthetics and enhanced plating techniques.
Opened the Nezzesausiie sports bar
Integral part of Shades restaurant, Banquet operation
Catered for Events like ATM, DXB Airport, Luxury Yachts
Led staff development, streamlined kitchen workflow at different outlets
مجال الشركة:
الضيافة والسكن
الدور الوظيفي:
السياحة والضيافة

SENIOR SOUS CHEF

أغسطس 2014 - سبتمبر 2015

LEELA

Udaipur، الهند

أغسطس 2014 - سبتمبر 2015

Managed fine dining outlets with focus on luxury service and
heritage high weddings Hindujas delegates.
Revamped menus Banquets.
Led a team of 30 chefs, 24/7 operation.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

SOUS CHEF, PRE-OPENING

نوفمبر 2011 - أغسطس 2014

LEELA PALACE

تشيناي، الهند

نوفمبر 2011 - أغسطس 2014

Designed kitchen layout, implemented SOPs in collaboration with
senior chefs.
Contributed to concept creation for high-end dining experiences.
Won Best Brunch (SPECTRA) in 2013.
Trained the core team of 50 Chefs during pre-opening.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

Jr.Sous Chef

أغسطس 2009 - نوفمبر 2011

Movenpick Hotel & Apartment

دبي، الإمارات العربية المتحدة

أغسطس 2009 - نوفمبر 2011

Responsible for a la carte operations including Fountain Restaurant
Restaurant, café cornetto, pool bar, room service.
Overlooking the operations for Somerset pub and Pulse.
Plan the menus and its presentations and its costing
Training of the colleagues being a departmental trainer
Planning and presenting the food for for the brunch and full Monty English brunch.
Planning and presenting the menus for show kitchen operating for buffet dinner and lunch.
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

JR. SOUS CHEF

يونيو 2006 - يناير 2009

Taj Exotica Resort & Spa

Fonadhoo، المالديف

يونيو 2006 - يناير 2009

• Managing the multi cuisine restaurant - 24 Degrees
• Supervising and allocating duties to a team of 18 chefs
• Designing menus in consultation with Executive Chef
• Controlling cost by working closely with suppliers and kitchen staff
• Budgeting and procurement for the kitchen
• Working closely with various departments to ensure clean, hygienic and zero defect kitchen
• Handling customers’ queries / feedback
• Designing training schedules / programmes for new joiners and industrial associates
• Conducting training classes
• Ensure through regular monitoring of guest feedback, prompt, efficient and accurate service to all guests along with the best quality products.
• Establish quality and quantity standards of food preparation & presentation
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

DEMI CHEF DE PARTIE

سبتمبر 2005 - يوليو 2006

P&O Cruise

لندن، المملكة المتحدة

سبتمبر 2005 - يوليو 2006

• Working in the soup section looking after the production of whole range of soups
• Working in the roast section catering to varied demands of the customers and menu
• Maintaining temperature logs of the respective sections
• Handling the grill for various BBQ events on and off the ship
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

CHEF DE PARTIE

ديسمبر 2003 - سبتمبر 2005

|OBEROI AMAR VILAS |AGRA

اجرا، الهند

ديسمبر 2003 - سبتمبر 2005

• Managing day to day operations of multi cuisine restaurant Bellevue
• Supervising a team of 10 chefs
• Conceptualizing and executing a-la-carte as well as buffet menus in consultation with kitchen executives in keeping with the high standard set by the hotel
• Ensuring hygiene, cleanliness and working towards zero defect kitchen
• Controlling food cost without compromising on the quality
• Ordering and receiving of inventory for Continental kitchen
• Designing and conducting training sessions for new joiners
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

OPERATIONAL TRAINEEGRAND

فبراير 2002 - ديسمبر 2003

GRAND HYATT

دلهي، الهند

فبراير 2002 - ديسمبر 2003

• Handling the in house butchery
• Supplying processed meat and seafood to the Continental hot kitchen
• Production of a-la-carte and buffet dishes for multi cuisine restaurant - The Grand Cafe
مجال الشركة:
الضيافة والسكن

التعليم

Institute Of Hotel Management ,Catering & Nutrition,Pusa

أغسطس 2001

أغسطس 2001

بكالوريوس، Hotel Management

الهند

DELHI UNIVERSITY

يوليو 1998

يوليو 1998

بكالوريوس، Bachelors Of Arts

الهند

Skills

Creativity
Expert
Creativity
Expert
Sustainable Practices
Expert
Sustainable Practices
Expert
Recipe Testing
Expert
Recipe Testing
Expert
Team Development
Expert
Team Development
Expert
Menu Development
Expert
Menu Development
Expert
CULINARY ARTS
Expert
CULINARY ARTS
Expert
LEADERSHIP
Expert
LEADERSHIP
Expert
CREATIVITY
Expert
CREATIVITY
Expert
EMPATHY
Expert
EMPATHY
Expert
INNOVATION
Expert
INNOVATION
Expert
COACHING
Expert
COACHING
Expert
COST CONTROL
Expert
COST CONTROL
Expert
OPERATIONAL EXCELLENCE
Expert
OPERATIONAL EXCELLENCE
Expert
SUSTAINABILITY INITIATIVES
Expert
SUSTAINABILITY INITIATIVES
Expert
TALENT MANAGEMENT
Expert
TALENT MANAGEMENT
Expert
Menu Development
Expert
Menu Development
Expert
Menu Engineering
Expert
Menu Engineering
Expert
Global Gastronomy
Expert
Global Gastronomy
Expert
Recipe Creation
Expert
Recipe Creation
Expert
Cooking
Expert
Cooking
Expert
Management
Expert
Management
Expert
Catering
Expert
Catering
Expert
HACCP
Expert
HACCP
Expert
Food Safety
Expert
Food Safety
Expert
Hygiene
Expert
Hygiene
Expert
Italian cuisine
Intermediate
Italian cuisine
Intermediate
Production
Expert
Production
Expert
Food Cost
Expert
Food Cost
Expert
Customer Service
Expert
Customer Service
Expert
Sales
Expert
Sales
Expert
Cuisine
Expert
Cuisine
Expert

اللغات

الانجليزية

متمرّس

التدريب و الشهادات

الشهادات
Person In Charge
Jun 2023 - Jun 2028
عرض الشهادات

الهوايات والاهتمامات

Table Tennis

Played in Zonal