مديرالجودة الشاملة والمختبر للمعجنات والحلويات والتمور
مصنع حلويات ومخبوزات وتمور
Total years of experience :20 years, 7 Months
1. وضع بنود وسياسات وإجراءات الجودة وشرحها للموظفين والعاملين بالشركة وتدريبهم عليها وتحفيزهم على العمل بها.
2. القيام بالمراقبة والتدقيق الداخلي على كافة الدوائر والأقسام للتأكد من تطبيقها لهذه الإجراءات.
3. العمل على تحسين وتطوير إجراءات الجودة والنماذج المعمول بها حالياً في الشركة بشكل لا يتعارض مع الهدف العام والقوانين والتعليمات.
4. إصدار اللوائح والتعليمات المتعلقة بتطبيق تلك الإجراءات ومتابعة تنفيذها.
5. الرقابة الدائمة على ظروف السلامة الصحية والمهنية في المصنع والتأكد من صلاحيتها.
6. فحص المواد الخام الموردة إلى المصنع والتأكد من نوعية المواد المستخدمة في التصنيع وإذا ما كانت تطابق المواصفات أم لا، وطلب شهادات صحية للمواد المستخدمة من المصدر.
7. الإشراف الدائم على عمليات الإنتاج في المصنع ونظافة المصنع ومحيطه ونظافة العاملين والتحقق من مطابقتها لمعايير الجودة.
8. الإشراف المباشر على فنيي الجودة.
9. المشاركة في تقييم الموردين .
10. المشاركة في تقييم أداء الموظفين والعاملين في كافة الأقسام من خلال تطبيقهم لمعايير الجودة.
11. الاشراف على ظروف التخزين في المستودعات بشقيها المواد الخام والجاهزه والتأكد من صلاحية التبريد في السيارات والمستودع والصالات بشكل مستمر.
12. الرد على الشكاوى التي ترد بخصوص المنتج بعد إجراء الفحوصات والتحقيقات اللازمة.
13. رفع التقارير الدورية بالانجازات والمشاكل والإخفاقات إلى الإدارة العليا.
14. السعي الدائم للحصول على الشهادات العالمية اللتي تمثل اعلى معايير الجودة كال (HACCAP, ISO 9001, ISO 22000, )
15-ضمان جودة إدخال البيانات
16-حسن تمثيل الشركة امام المتعاملين معها
17-سرية وأمان المعلومات المالية وعدم تناقلها لأي شخص في المؤسسة والقيام بأعداد خطط جودة أوأ أساليب موثقة لضمان جودة المنتجات والتخطيط لأمتلاك وسائل الضبط ومعدات التفتيش والاختبارات المطلوبة لتحقيق الجودة المطلوبة و اصدار خطط الجودة او الأساليب حسب طبيعة المنتج .
18- تحديد القياسات والدقة المطلوبة وأيضا انتقاء معدات القياس المناسبة لأجراء تلك القياسات.
19- متابعه الإجراءات التصحيحية والوقائية .
20- وضع خطة المراجعات الداخلية للجودة حسب حالة وأهمية كل نشاط
21-اصدار تعليمات التفتيش والاختبار للعمليات الإنتاجية .
22- اتخاذ القرارات الخاصة بالمنتجات والمواد الغير مطابقة .
23- التفتيش الدوري على المخازن وخطوط الإنتاج .
24- تنبية مديرى الورش الى الإجراءات التصحيحية المطلوب تنفيذها فى الإنتاج .
25- إيقاف اى انتاج معيب .
26- الاشراف على مفتشي ضبط الجودة .
27-المحافظه على صلاحية ومعايرة أجهزة التفتيش والقياس والأختبار.
28-القيام باصدار تعليمات التفتيش والاختبارات حسب طبيعة كل منتج
1 - To develop the terms and policies and procedures of quality and explain to employees and employees of the company and training them and motivate them to work.
2. To carry out internal monitoring and auditing on all departments and departments to ensure their application to these procedures.
3. Work to improve and develop the quality procedures and models currently in place in the company in a manner not inconsistent with the general objective and laws and instructions.
5. Constant monitoring of the sanitary and occupational safety conditions in the factory and ensuring its validity.
Examine the raw materials supplied to the factory and ensure the quality of the materials used in the manufacture and whether they match the specifications or not.
7. Constant supervision of the production processes in the factory and the cleanliness of the plant and its surroundings and cleanliness of the workers and verify their compliance with quality standards.
8. Direct supervision of laboratory technicians.
9. Participate in the evaluation and qualification of suppliers.
10. Participate in evaluating the performance of employees and employees in all departments through their application of quality standards.
11. Supervising the storage conditions in the warehouses, both raw and ready materials, and ensuring the validity of cooling in cars, warehouse and lounges continuously.
12. Responding to complaints received regarding the
13. Reporting periodic achievements, problems and failures to the senior management.
14. Permanent pursuit of international certificates that meet the highest quality standards (HACCAP, ISO 9001, ISO 22000)
1-تحليل المياة(شرب-ابار) للكشف عن جميع خصائص المياة ومكوناتة(املاح-حموضة-(E.C- (T.D.S-كبريت-نترات-كلور-كلوريد-قلوية-نيتريت-فلوريد-عكارة-خواص حسية
واستخدام جهازDR, والمعايرة
2-تحليل مياة الخاصة بالبحوث للطلبة بالجامعات والوزارات وعمل تقرير للسيد رئيس المركز الوطنى
3- المشاركة فى البحوث الخاصة بمياة وادى حنيفة ومينمار
4- تحليل التربة و الكشف عن الخواص الفيزياقية ونوع التربة وصلاحية التربة للزراعة من عدمها
5-الكشف عن الفسفور فى التربة بجهاز الاسبكتوفتوميتر والكشف عن نوع التربة والتحليل الميكانيكى للتربة بطريقة الهيدروميتر
6-تحليل الاغذية والمياة كيميائى باستخدام جهاز milko scan -food scan-ics-الرطوبة -grain analize-tds-ph-
7- تحليل البروتين-الدهون-الاملاح- المادة الجافة وال ts snfوالسكريات والحموضةوالرطوبة وال phلجميع الاغذية
8-تحليل جميع انواع الاغذيةميكروبيولوجى تبعا للمواصفة القياسية الخليجية والسعودية(-E.coli-staph-colorfomTotalbacteriacount-salmonela-Fungiandyeasts
9-عمل زيارت دورية للمصانع وجميع مشغلى الاغذية للرقابة عليهم ومدى مطابقتهم للشروط الصحية
10- عمل محاضرات للمراقبين الصحيين بالداخل المختبر والخارج
ببلدية القطيف
6-Work on iso17025 system
Detection of nitrite and nitrate- Free chlorine- Copper sulfate and iron Ammonia-using spectrophotometer In drinking water
Measure total soluble salts)TDS)-PH In drinking water
Measure Fluoride In drinking water
Estimate the turbidity- Estimate chlorides-hardness In drinking water
Ion chromatography ics3000 of Bromate in water
Chemical analysisfood) test- Smell - Impurity- Colour - Ph- moture- Viscosity- Acidity(by using milkoscan-food scan
تحليل الاغذيةوالكشف عن بقايا الهرمونات(طبيعى- صناعى) بجهاز الرندوكس وجهازuplc وهما الجهازين المتقدمان والمعقدان احدث جهازبالعالم
Work on iso17025 system
Detection of nitrite and nitrate- Free chlorine- Copper sulfate and iron Ammonia-using spectrophotometer In drinking water
Measure total soluble salts)TDS)-PH In drinking water
Measure Fluoride In drinking water
Estimate the turbidity- Estimate chlorides-hardness In drinking water
Ion chromatography ics3000 of Bromate in water
Chemical analysisfood) test- Smell - Impurity- Colour - Ph- moture- Viscosity- Acidity(by using milkoscan-food scan
Soil analysis (phosphorus - EC - acidity - physical properties of soil - Determination of saturated paste - Analysis of sodium and calcium with Vetometer Determination of physical soil properties and type of soil texture)
2 - Analysis water and (chloride - Bicarbonate - electrical conductivity EC - acidity - total salts TDS - Nitrates - sulphates by the device Spectrophotometer)
Record reports, write results and recommend
Receive and record samples
3-Hormone analysis And fungal toxins
6-المساهمة بالاستشارات لمركز بحوث الرى وتحليل عينات اضافية خاصة بالوزارة واعداد تقارير دورية للوزارة
1 - water analysis (drinking - wells) to detect all water characteristics and components (salts - acidity - (E.C - (T.D.S - sulfur - nitrate - chlor - chloride - alkaline - nitrite - fluoride - turbidity - sensory properties
Use the DR device, and calibrate
2 - Water analysis of research for students in universities and ministries and the report of the President of the National Center
3 - Participate in research on the waters of Wadi Hanifa and Minmar
4. Soil analysis and detection of physical properties, soil type and soil suitability for agriculture
5. Detection of phosphorus in the soil by means of the spectrophotometer, detection of soil type and mechanical analysis of the soil in a hydrothermal manner
6 - Contribution to consult the irrigation research center and analysis of additional samples of the ministry and the preparation of periodic reports to the ministry
Food analysis and detection of the remnants of hormones (natural - industrial) Rondox device and OPEC device advanced device developed and complex in only four countries in the world
إجراء التحاليل الكيميائية للثمار والعصيروالطماطم والفراولة
والمنتج النهائى ( T.S - Colour - Ph -B.W - acidity)
1-مسؤل عن مراحل عملية التصنيع للمنتج علي خطوط الانتاج .
2-التحقق من مطابقة المنتجات المصنعة للمواصفات القياسية المعتمدة من قبل الادارة والمسلمة له .
3-التأكد من معايره أجهزة التصنيع من موازيين واختام وخلافه .
4-تسجيل نتائج التشغيل من انتاج - كمية توالف وهادر التصنيع وفق نماذج العمل المعتمدة المحددة في اجراءات العمل المسلمة له .
5-تأكد من تطبيق معايير الصحة والنظافة للعاملين بصلات الانتاج وكذلك معايير نظافة المعدات والادوات وصالات الانتاج والمخازن وفق إجراءات العمل المعتمدة والوصفات القياسية .
6-تطبق الاجراء الخاص بحالات عدم المطابقة للمخالفات دخل صالات الانتاج والمستودعات وخلال مراحل التصنيع .
7-عزل المنتجات الغير مطابقة وضمان فرزها أثناء التشغيل
8 - متابعة شكاوى العملاء
9 - متابعة نظام( iso9001-22000-18000-14000 )تطوير النماذج التي يتم استخدامها في الشركةوالعمل عليها التى تتضمن التفتيش علىى الجودة، الخدمة، النظافة، كمية المنتجات، الطلبيات
Chemical analysis) test- Smell - Impurity- Colour - Ph- moture- Viscosity- Acidity(
Support and audit factories for implementation &ISO22000 and Periodic follow up visits to the Factories for Food Safety, Implementation ISO 22000 and find the gaps with corrective action
Responsibility for Trial Shipment.
Responsibility for Traceability.
Support factory for improve consumer complaints
Carry out audits and inspection in warehouses, cold stores, distributors and retails facilities in order to verify the level of application of (organization, cleanness and tidiness), FIFO, pest control, traceability, trucks, containers and vans inspections and, when necessary, temperature controls.
1-تحليل المنتج النهائئ والخامة ميكروبيولوجى(E.coli-staph-colorfom-Totalbacteriacount-salmonela Fungi and yeast )
كيمائي( تقديرالحموضة بالمعايرة - PH - نسبة الدهن بجربر - TS-الاختبارات الحسية- كفاءة عملية البسترة - اختبارالتجبن باالكحول والغليان-الكثافة)
2-*التفتيش على المنبج والمعدات و خلوهما من أي ضرر يؤثر على سلامة الغذاء وأنظمة الجودة وضمان سلامة جودة المنتج وحالة المنتج من حيث ( توفر المنتج & الشكل & درجة الحراره )
3-* متابعة درجة حرارة البسترة والمنتج أثناء التخزين والتعبئة والتداول وقياس نسبة الـ O.R نسبة الهواء ف المنتج النهائئ
a) Raw materials:
•Follow up the performance of quality team on receiving raw materials (imported and local) physically and on SAP system .
•Follow up the results of raw materials analysis from labs on SAP system .
•Take usage decision after confirming the results to supplier specification.
•Make release of those raw materials on SAP system .
•Note down the claims and make evaluation of suppliers at supplier evaluation report.
b)production processes :
•Follow up the performance of quality team on all production lines.
•Record all results at SAP system compared to the standard.
•Make charts and data analysis by collecting those results from the system.
•Make release of all finished products on SAP system after labs analysis.
•Good communication with production department during production processes to avoid any defects in products.
•Support quality team for solving any problem facing them during production processes as quickly as possible to reduce costs.
c)finished products storage :
•Taking over the results of finished products from microbiology lab by SAP system
•Follow up all reports about cleaning WH stores and fridges, good and suitable environment for storing our products according quality management systems and HACCP.
•Holding any defected time of any product and put it in separated area at WH (under hold) until receiving final decision from micro. Lab.
•Take the correct action after lab decision for under hold quantity and applied it on SAP system if reprocess or dumping it.
•Follow up the handling of products inside WH to insure on the good storage conditions.
•Review the report of temperature for WH fridges and insuring to be at the standard ranges and follow up the corrective action if any variation happened.
d)loading of finished products
Participate on internal audits
• Manage customer complaints, Quality returns : provide answers and initiate corrective actions
• Ensure the implementation of quality planning, with the departments concerned for the starting or stopping the production.
• Ensures consistency in the implementation of an integrated management system
-تحليل المنتج النهائئ والخامة( تقديرالحموضة بالمعايرة - PH - نسبة الدهن بجربر- الرطوبة- الكشف عن المادة الصلبة والجوامد الادهنية والبروتين فى الحليب ومنتجاتة - TS-الاختبارات الحسية- كفاءة عملية البسترة -التجبن باالكحول والغليان )
2- متابعة عملية التصنيع للمنتج علي خطوط الانتاج درجة حرارة - التخزين -والتعبئة- والتداول
3- متابعة خط التعبئة وقياس نسبة الـ O.R نسبة الهواء للمنتج والوزن وجودة التغليف
4-تفعيل النظام الصحيح للإستلام والتخزين بالمخزن اثناء التخزين بالتجميد والتبريدا بما يتناسب مع الانتاج
5-التأكد من استخدام الفروع ومراكز الانتاج والتوزيع لنماذج الجودة الصحيحة
* إجراء التحاليل الميكروبيولوجى(-E.coli-staph-colorfom Totalbacteriacount-salmonela -Fungi and yeasts )
*واجراء التحليل الكيميائي للخامات والمنتجات( الاكسدة -والتزنخ -الحموضة -وph-نسبة المواد القطبية بالزيت لعينات المصنع والفروع والموردين وعمل اختبار الزيت المطهى
و متابعةأنظمة الاستلام والتسليم والتخزين من حيث "FIFO LIFO " ومراكز التوزيع لضمان جودة المنتج
2 -تطوير ومتابعة معايير التشغيل فيما يخص الجودة والخدمة والنظافة ومتابعة ثبات وتوحيد المنتج
3- تطوير ومتابعة أنظمة التخزين الثانوية للمنتجات في المصنع والفروع
4 -التفتيش وعمل زيارات تفتيش دورية معلنة وغير معلنة لفروع الشركة ومراكز الانتاج والتوزيع لضمان أفضل جودة للمنتج و ضبط زمن ومدة الطهي والوزن للمنتج وطريقة حفظة
5-أخذ مساحات من العمال والخط الألى واليدوى والمعدات
6-التاكد منومتابعة التزام العمالة بأسس النظافة الشخصية ومعاييرها (hygiene).
7-التأكد من تطبق أنظمة السلامة التأكد من دقة إستلام وتخزين المنتج فى أفضل حالة وتفعيل وتفتيش مجدول للمطاعم, المطبخ والمستودع الرئيسى لتطبيق نظام التشغيل الخاص بالشركه
8-التفتيش على للمطاعم والتاكد من تطبيق النظافة -الخدمة الجيدة للعميل-طرق الطبخ والتجهيز الصحيح
Colour - Ph-TDS- fat- -S.N.F-moture humidity TS- Viscosity test- Smell - Impurities
• Microbiological analysis) colorfom Totalbacteriacount-salmonela -Fungi and yeasts- E.coli-staph(
Implementing HACCP systems
• monitor products at all stages and ensure conformity of the product after each operation,
- Interim monitoring of production processes
- Make sure to match the product to the specifications required by each stage of conformity with the instructions of Quality Control
- Turn off any defective product for continuity in the production line and distinguish it as defective
- The discovery of cases of non-conformity and handled according to the corrective procedures followed
- To report the recommendation of the Director of Quality Control procedures necessary preventiv
Managing Consumer complaints and technical problem.-
جودة ايزو 9001 وهاسب وايزو2200 وتحليل الاغذية كيماوئ وميكروبيولوجي
إدارة الجودة الشاملة نظام إداري, لمنظمة تركز على متطلبات عملائها, يقوم على أن جميع العاملين يعملون لتأمين التحسين المستمر. وتستخدم الإستراتيجيات والمعطيات والتواصل الفعال لدمج وتكامل اختصاص الجودة في ثقافة ونشاطات المنظمة. العناصر الأساسية في إدارة الجودة الشاملة هي: التركيز على العملاء: العميل يحدد في نهاية المطاف مستوى الجودة. بغض النظر عما تبذله المنظمة لتعزيز تحسين الجودة وتدريب الموظفين ودمج الجودة في عملية التصميم ورفع مستوى أجهزة الكمبيوتر أو البرامج أو شراء أدوات القياس الجديدة، العميل يحدد ما إذا كانت الجهود جديرة بالاهتمام أو لا. المشاركة الشاملة للموظفين: جميع الموظفين يشاركون في العمل من أجل تحقيق الأهداف المشتركة. الالتزام التام للموظف يحصل فقط عندما تتم إزاحة الخوف من مكان العمل ويتم تمكينه ضمن مهماته وقيام الإدارة بتأمين البيئة المناسبة. أنظمة العمل ذات الأداء العالي هي التي تدمج جهود التحسين المستمر ضمن العمليات العادية. الفرق التي تدار ذاتيا هي شكل من أشكال التمكين. محورية الإجراءات: نظام متكامل: التوجه المنهجي والإستراتيجي: التحسين المستمر: إتخاذ القرارت بناءً على الحقائق: التواصل: ومن جهة أخرى فقد حدد كوا, ماكوني وشرودر في ورقتهم[2] تسعة عناصر تلخص إدارة الجودة الشاملة هي: تصميم المنتجات عابر للوظائف إدارة الإجراءات إدارة جودة المورد مشاركة العملاء المعلومات والإفادة القيادة الملتزمة التخطيط الاستراتيجي التدريب العابر للوظائف مشاركة الموظفين
تقدم المهارات التجارية والعملية الأساسية، هذه الدرجة التي تركز على صناعة يجمع بين التجربة والخبرة من المتخصصين من الغذاء وإدارة الزراعة والعلوم البيولوجية وزارة الصناعات الأولية تعلم كيفية تطبيق النظرية والممارسة في هذه الصناعة والزراعة، والإعداد لمهنة في مجالات متنوعة مثل الزراعة والصناعات الزراعية
