quality and food safety manager at SEDRA group
سدرة للحلويات والمعجنات
Total des années d'expérience :17 years, 11 Mois
1- انشاء فريق الجودة والتخطيط لتطبيق نظام الجودة وسلامة الغذاء وتحقيق متطلبات العملاء وتقليل الهالك
2- إعداد خطط الجودة الخاصة بالمنتجات والأشراف على إعداد خطط المراجعة لنظام الجودة بالشركة والتطبيق لها.
3- تنظيم الموارد المتاحة للشركة لخدمة تنفيذ خطط وأعمال الجودة بما يضمن إنتاج منتجات مطابقة للمواصفات القياسية ومتطلبات العملاء.
4- المتابعة وعمل الدراسات الدورية لنتائج التطبيق لنظام الجودة بالشركة وعدم المطابقات في الخامات والمنتجات بغرض التطوير والتحسين المستمر للأداء بالشركة.
5- متابعة التحديث المستمر لوثائق نظام الجودة بالشركة وكذلك الوثائق ذات المنشأ الخارجي مثل المواصفات القياسية والمراجع الفنية.
6- المسئول عن تدريب فريق الجودة ورفع كفائتهم التحليلية والعملية
9- المسئول عن تدريب ورفع مستوى العاملين فى النظافة الشخصية والإلتزام من خلال تدريبهم وضمان توفير الاحتياجات اللازمة لذلك
10- العمل على خفض تكلفة الجودة المعيبة
11- التحكم في العمليات لتحقيق أهداف الجوده
12- تحليل العيوب وتحديد الاسباب الجذرية واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة CAPA
13- تأهيل الشركة للحصول على الاعتماد فى سلامة الغذاء طبقا ISO22000:2018
14- إدارة وتنظيم عمل فريق سلامة الغذاء
15- مراجعة خطط الهاسب والتأكد من استيفاء جميع متطلبات سلامة الغذاء
16- التأكد من تطبيق خطط الهاسب وتوفر السجلات الدالة على ذلك
17- ضمان تدريب وتأهيل فريق سلامة الغذاء على إعداد ومراجعة خطط الهاسب
18- التحقق من فهم العاملين والمختصين بسلامة الغذاء لخطط الهاسب
19- تقديم تقارير للإدارة العليا عن فاعلية وملائمة نظام إدارة سلامة الغذاء
اهم الانجازات في شركة سدرة
1- انشاء نظام مراقبه الجوده داخل الشركة وتدريب الكوادر اللازمة للتطبيق
2- تأهيل الشركة لتحقيق متطلبات سلامة الغذاء طبقاISO22000:2018
3- توفير قاعدة بيانات للمنتجات وشكاوى العملاء والانحرافات الناتجة عن العمليات المختلفة
1- إعداد الخطة الاستراتيجية والسياسات العامة الخاصة بإدارة توكيد الجودة بالشركة.
2- تأسيس (بناء) ونشر وترسيخ ثقافة الجودة في الشركة، وتنمية الوعي بأهمية الجودة.
3- إعداد (و/أو تطوير) نظام لإدارة الجودة QMS Quality Management System, خاص بالشركة، على أن يتضمن : سياسة موثقة ومعتمدة للجودة/ دليل إجراءات موثق ومعتمد للجودة/ توصيف وتحديد وتوثيق كل مفاهيم الجودة/ تحديد معايير قياس الجودة/ سجلات الجودة/ نظام إدارة أداء لفريق الجودة في الشركة.
4- إدارة عمليات تحليل العمليات الوظيفية والمهام والأنشطة الوظيفية في الشركة.
5- إدارة عمليات تحديد معايير جودة أداء كل عملية داخل كل وظيفة تمهيدًا لإعداد دليل الجودة.
6- إدارة عمليات تحليل علاقات التتابع / التكامل بين مراحل العمليات الوظيفية / وبين الوظائف وبعضها البعض بهدف تحليل العلاقات بين العمليات وبين الوظائف.
7- إدارة عمليات قياس وتحليل مكونات درجة رضاء العملاء عن الخدمات التي تقدم إليهم.
8- إعداد (و/أو تطوير) دليل للجودة يتضمن توثيقًا كاملاً للنظام - والمعايير المستهدفة لجودة الخدمات / وجودة العمليات / ولدرجة رضاء المنتسبين - وإجراءات العمليات التي تفي بهذه المعايير - والدورة المستندية الكاملة للنظام.
9- إعداد (و/أو تطوير) - وإدارة - نظام لتوثيق أدلة إجراءات العمليات الوظيفية داخل وظائف وإدارات الشركة.
10- الإشراف على إعداد نظام للرقابة على الجودة - في ضوء نظام إدارة الجودة المعتمد، على أن يتضمن: أدوات لفحص جودة أداء العمليات في ضوء إجراءاتها الموثقة في دليل الجودة /أدوات لقياس (ومتابعة قياس) درجة رضاء العملاء/ أدوات لرصد الانحرافات وتشخيصها وتحليلها/ سياسة لإجراءات ومعالجة وتصحيح الانحرافات/ سياسة لتعديل (ثم توثيق) إجراءات العملية التي كانت ثغرة الانحراف.
11- الإشراف على إعداد نظام لمراجعات الجودة، على أن يتضمن نظام لتقارير الجودة (تقارير المطابقة/ تقارير عدم المطابقة).
12- إعداد وإدارة برنامج تدريبي ، متكامل للتدريب على إجراءات الجودة ، بالتنسيق مع مدير عام الموارد البشرية.
13- إعداد وإدارة نظام متكامل للتحسين المستمر في الجودة على مستوى (العمليات / العاملين / العملاء).. على أن يتضمن النظم الفرعية التالية: منهج لإدارة الجودة الشاملة / منهج لمراجعات الجودة (مراجعات المعايير- طرق القياس- العمليات) / منهج لحلقات الجودة وفرق التحسين المستمر/ خريطة طريق لتحليل وحل المشكلات/ تحديد أساليب تحليل وحل المشكلات (الأساليب الإحصائية TOOL-KITS)/ منهج حل المشكلات/ قائمة متطلبات نظام إدارة الجودة.
14- إعداد (و/ أو تطوير) نظام لقياس جودة المنتجات - التي تقدمها الشركة وذلك في إطار نظام متكامل لجودة الخدمات، يتضمن: منهج تصميم المنتج/ منهج لقياس تقييم العميل لجودة المنتج/ منهج لتحليل وتحسين المنتج.
15- إعداد وتأهيل الشركة (النظم الإدارية/ونظم العمليات) لمتطلبات الحصول على شهادات الأيزو، واتخاذ كافة الإجراءات -بالتعاون مع مدير عام الموارد البشرية- حتى الحصول على الشهادة.
16- الإشراف على (النظم والإجراءات) للتأكد من وفائها بالمعايير والمتطلبات الواردة في شهادات الأيزو (بعد الحصول عليها) لمواجهة أي إجراءات تفتيش من الجهة الدولية المانحة للشهادة.
17- الإشراف على تجديد اعتماد شهادات الأيزو في مواعيدها.
18- إدارة تكاليف الجودة في الشركة.
19- أى مهام أخرى توكل إليه من رئيسه المباشر.
اهم إنجازات العمل في مجموعة شركات صقر
- تحديث وتطوير وثائق الشركة والتوافق مع متطلبات نظم الإدارة ISO9001:2015 - FSSC22000v5 - ISO22000:2018 - ISO14001:2015 -ISO45001:2018
- حصول الشركة على شهادات الاعتماد فى نظم الإدارة الحديثة ISO9001:2015 - FSSC22000v4.1 - ISO22000:2005- ISO14001:2015 -OHSAS18001:2007
- التوافق مع متطلبات شركة كرافت هاينز وتصنيع منتجات الجبنة المطبوخة مثلثات كرافت ابتداء من فبراير 2018
- التسجيل فى قائمة هيئة سلامة الغذاء المصرية 2018
- إدارة فريق سلامة الغذاء وتنظيم أعماله
- التأكد من تطبق خطط الهاسب ووجود السجلات والشواهد الدالة على ذلك.
- إعداد خطط النظام لكل منتج (HACCP PLAN) والتى تحدد النقاط الحرجـة (CCP) لكل عملية أو مرحلة يمر بها المنتج ، وكذلك تحديد الحدود الحرجة لكل نقطة وأسلوب القياس لها والأفعال التصحيحية الواجب إتباعها فى حالة وجود عدم مطابقة .
- تنفيذ دورات توعية للعاملين تشمل أساليب تناول الخامات والمنتج التام فى عمليات التشغيل والتعبئة والتخزين بحيث تحقق متطلبات سلامة المنتج من خلال تطبيق الممارسات الصحية السليمة
- إدارة فريق سلامة الغذاء وتنظيم أعماله
- مراجعة خطط الهاسب والتأكد من استيفائها لكل متطلبات المواصفات القياسية الخاصة بسلامة الغذاء
- التأكد من تطبق خطط الهاسب ووجود السجلات والشواهد الدالة على ذلك.
- التأكد من قدرة وتأهيل فريق سلامة الغذاء لإعداد ومتابعة تنفيذ خطط الهاسب .
- التحقق من فهم العاملين والمختصين بسلامة الغذاء لخطط الهاسب وقدرتهم على تنفيذ المهام الموكلة لهم طبقا لمتطلبات سلامة الغذاء .
- إعداد خطط النظام لكل منتج (HACCP PLAN) والتى تحدد النقاط الحرجـة (CCP) لكل عملية أو مرحلة يمر بها المنتج ، وكذلك تحديد الحدود الحرجة لكل نقطة وأسلوب القياس لها والأفعال التصحيحية الواجب إتباعها فى حالة وجود عدم مطابقة .
- إعداد جميع الوثائق والمستندات الخاصة بتحقيق متطلبات سلامة الغذاء ( ISO 22000 & BRC)
- التأكد من تطابق بيئة المصنع الداخلية والبيئة الخارجية تتوافق مع متطلبات سلامة الغذاء ( ISO 22000 & BRC )
- تنفيذ دورات توعية للعاملين تشمل أساليب تناول الخامات والمنتج التام فى عمليات التشغيل والتعبئة والتخزين بحيث تحقق متطلبات سلامة المنتج من خلال تطبيق الممارسات الصحية السليمة
- مساعدة إدارات الشركة المختلفة فى تطبيق متطلبات سلامة الغذاء ( ISO 22000 & BRC )
- المراجعة الدورية لعمليات التطبيق مع مراجعة الوثائق والمستندات التى تم إعدادها بما يضمن إعداد نظام جيد طبق لمتطلبات المواصفة وتطبيق فعال لهذا النظام .
- الاجتماع دورياً لتقييم كفاءة التنفيذ العملى للنظام للإعداد لاجتماع مراجعة الإدارة .
- الاستعداد للمراجعة النهائية وحتى الحصول على شهادة الـ ( ISO 22000 & BRC )
- مشاركة الإدارة العليا في وضع السياسات الخاصة بالجودة .
- الأشراف على إعداد خطط الجودة الخاصة بالمنتجات و كذلك الأشراف على إعداد خطط المراجعة لنظام الجودة بالشركة و التطبيق لها.
- تنظيم الموارد المتاحة للشركة لخدمة تنفيذ خطط و أعمال الجودة بما يضمن إنتاج منتجات مطابقة للمواصفات القياسية و متطلبات العملاء.
- التنسيق بين الأقسام المختلفة بالإدارة و بين الإدارة و الإدارات الأخرى بما يضمن تحقيق مهام الإدارة.
- المتابعة و عمل الدراسات الدورية لنتائج التطبيق لنظام الجودة بالشركة و عدم المطابقات في الخامات و المنتجات بغرض التطوير و التحسين المستمر للأداء بالشركة.
- متابعة التحديث المستمر لوثائق نظام الجودة بالشركة و كذلك الوثائق ذات المنشأ الخارجي مثل المواصفات القياسية و الكود و المراجع الفنية.
- التنسيق و المتابعة مع مديري الإدارات فيما يتعلق بالبيانات و تقارير المتابعة لرئيس مجلس الإدارة.
- تنظيم العمل داخل الادارة
- تجميع البيانات من خلال تقارير مهندسين الجودة وتقارير فرق السلامة
- عمل تقارير للإدارة العليا بالملاحظات التى تساعد على تطوير عمل الادارة
- متابعة تطوير اداء ادارة رقابة الجودة
- العمل على تحديث اجهزة الفحص والاختبار التى يستخدمها اعضاء رقابة الجودة
- العمل على رفع مستوى العاملين فى ادارة رقابة الجودة من خلال التدريب المستمر على مستجدات نظم الجودة
- العمل على خفض تكلفة الجودة المعيبة
- متابعة اعمال رقابة الجودة داخل الاقسام الانتاجية والتى تشمل خط انتاج العصير - خط انتاج المربى - خط انتاج الشيكولاتة - خط انتاج الكريز - خط انتاج المساحيق البودر - خط انتاج البيوريه - خط انتاج التزينات - خط انتاج الفندان - خط انتاج فكهات الحشو - خط انتاج قمر الدين )
التفتيش على العمليات الأنتاجية والتأكد من تطبيق المواصفات المطلوبة طبقاً للمواصفات القياسية المصرية او مواصفات العملاء - متابعة تطبيق خطط النظافة - عمل تقارير عن العمليات واهم الملاحظات التى تؤثر على جودة المنتج للأدارة العليا - تطبيق تعليمات ادارة تطوير الجودة - التأكد من تنفيذ تعليمات الادارة العليا بخطوط الانتاج
مراجعة نظم الجودة ومساعدة الشركة على تطوير اداءها وتحسينه والحصول على شهادات الجودة طبقاً لاحتياجات العملاء
تنظيم العمل وتوزيع الادوار والمتابعة والتأكد من انتاج الكميات المطلوبة بالجودة المطلوبة - العمل على رفع القدرة الانتاجية
متابعة عمليات الانتاج والتعبئة والتجهيز للتسويق
اثنان وستون بالمئة
